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「ピスタチオとサツマイモとほうじ茶のブリュレパフェ」
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試食会では、目の前でシェフが仕上げをアレンジ。サツマイモのマリネ、ほうじ茶のメレンゲ、キャラメリゼされたシブーストが美しく重なって。
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極限まで濃度を高めたというピスタチオのアイス、ほうじ茶のチュイルでアーティスティックに仕上げて。
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「マダガスカルカカオとブランデー"ナポレオン"のビーントゥバーチョコレートパフェ」
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地下鉄の駅から向かうと、ビルの合間に突如現れるクラシカルな洋館「赤坂プリンスクラシックハウス」。2016年にリニューアルされた。
