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醤油麹も塩麹も、生または乾燥米麹を使用します。ちなみに私は乾燥米麹を使用
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夏場に作った時には1週間で完成。冬場になったので、これから作る場合には10日ほど見ておけば完成すると思います！
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これはある日の朝食。この時期は秋鮭を買ったらすぐに塩麹漬けにして冷凍庫へ。あとは食べたい時に焼くだけで、朝食が15分で完成します。めちゃくちゃおすすめです
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やたらとレモンが添えてありますが、塩レモンの作り方は国産レモン1つに対して塩を2つかみほど入れ、皮ごとハンドブレンダーでペースト状にして作っています。レモンは一口サイズより小さめにカットしておくと、混ぜやすいです
