浅漬けの素はもう一生これで！ 「早漬一番味 うめしそ風味」が最高です

よく足を運ぶ甲信越方面のスーパーで目に留まったのが、「早漬一番味 うめしそ風味」なるレトロなボトル。「今回はどうかな……」と半ばあきらめのテンションで野菜を漬けてみたところ、だしがしっかりきいていて甘くも酸っぱくもなく、お箸が止まらない！ あっという間に1本使い切り、すぐさま1リットル入りをオンラインでまとめ買いしました。

あんまりたくさん情報を見つけられなかったのですが、販売元はあぐりライフ信州諏訪ということで、JAの商品のようですね。ちなみに製造元はテンヨ武田。山梨にゆかりはないけれど、関東でも昔、TVでだしつゆのコマーシャルをやっていた記憶が。なるほど、だしの風味にこだわっている理由はこれか！ ちなみに最初に手に入れたのがどこだったか思い出せないものの、先週、山梨のスーパーでも見つけてストック買いしてきました。

ついでに、確か同じスーパーで購入したテンヨの「ビミサン漬」なる漬け物です。購入の決め手は、商品名の上に配置された印象的な少女の絵。幼少時、母が『花さき山』という絵本をエンドレスに読み聞かせしてくれたのですが、その絵本の「きりえ」を手がけた滝平二郎さんの作です。懐かしい！

我が家の偏愛レシピをご紹介

長芋

これまで試した中でのベスト・オブ・ベストは新生姜。暑い時期には見かけるたびに漬けていたのですが、季節問わずでのお気に入りは長芋です。特有の粘りで調味液がよく絡み、だしがしっかり染み込んであとをひくおいしさ。長芋自体の味はあっさりしているのに、不思議とコクも感じて食べ応えあり。

冷蔵庫の常備野菜ミックス

実は私、特に今のような寒い時期には生野菜に手が伸びないタイプ……。そんな時にも頼りになるのが、買い物に行かなくても手に入るキャベツ、にんじん、きゅうり、セロリの常備野菜ミックス！ 慌ただしい日でも適当にざくざく切って揉みこむだけで、彩りバランスのよい一品がさっとできちゃいます。ちなみにセロリがいい仕事をしている気がします。

大根＆かぶ

漬物として間違いない冬野菜コンビ。どちらもシャキシャキですが、微妙な食感の違いが楽しい。緑の色合いも欲しいので、葉もどっさり入れてしまいます。

パプリカ

見た目はいわゆる浅漬けではないものの、水分が出にくいのでお弁当にもよさそうなパプリカ。私はおかず系における甘さは苦手なほうなのですが、素材の甘みが引き出されていておいしい。セロリもですが、香りの強い野菜が合う気がします（ネギ系は試す気になれませんが）。

写真はないのですが、夏にはお気に入りの新生姜の他に、白うりやみょうがもよく漬けていました。

みんな大好き、ツルヤでもうめしそ風味の浅漬けの素を発見！

初見では間違い探しのような名前のボトルを、長野の人気スーパー・ツルヤのプライベートブランドでも発見！ 実はちょっと前に買ったまましばし忘れていたのですが……、 せっかくなのでこちらも開封して早漬一番味と比べてみました。ちょっと味が濃い？と思ったものの、野菜の水分や漬ける量によってもまちまちだし、好みの具合に薄めたりすれば調整も可能。ツルヤのほうが酸味があって、梅しそ感が強めかもしれません。長芋で食べ比べた結果、あくまで個人の感想ですが私はやっぱり早漬一番味派！ ちなみにツルヤのほうの製造元は長野の松本醤油協同組合だそうです。