すっきりとして心地よく、スタイルを選ばずまとえ、誰からも愛されているお茶の香水。それを、お茶そのもののようにお菓子とともに味わってみたら？ 新しい香りの世界へようこそ
すっきりとして心地よく、スタイルを選ばずまとえ、誰からも愛されているお茶の香水。それを、お茶そのもののようにお菓子とともに味わってみたら？ 新しい香りの世界へようこそ
グリーンティーの香り × 柑橘スイーツ
シトラスの印象が鮮やかで、ほのかに甘い緑茶の香りには、やはり柑橘風味のスイーツを合わせたい。ここではジューシーなオレンジやライムを、煮詰めたシュガーでコーティング。香水はグリーンティーの香りの元祖で、香調は伝統的なコロンを彷彿とさせる。トップではベルガモットなどの柑橘がフレッシュに香り立ち、スパイスのアクセントをきかせつつ、すがすがしいノートへと導く。夏の余韻に浸る、爽やかな組み合わせを楽しんで。
それぞれのエキスパートが語る、ティーフレグランスと茶菓子の相性
本物のお茶にペアリングするように、香水とスイーツを合わせると？香りの専門家とスイーツライターが、それぞれの観点から考える
chicoさん(スイーツライター)
女性誌やWEB、TVなどでのスイーツについての執筆、企画、特集監修をはじめ、幅広く活躍。小泉祐貴子さん(香りディレクター／コンサルタント)
長年の香料開発の経験を生かし、香りを軸とする数多くの事業を展開。香りを知り尽くしたオーソリティ。
「お茶がきれいに香る」香水がお菓子に調和する
小泉 1992年に登場した世界初のティーフレグランスが、ブルガリの〝オ・パフメ オーテヴェール〟。そのフレッシュな心地よさが世界中で注目され、ティーノートは一気に人気の香調になりました。そして2000年発売のエリザベス アーデンの〝グリーン ティー〟も日本人に人気の高い香りです。その後、〝グリーン ティー〟という名前の香水が、数多く誕生したんです。
chico 今回フレグランスとお菓子のペアリングと聞いて、最初はちょっとびっくりしたんです。でも実際に試してみると、このグリーンティーの香りのように、合うお菓子のイメージが湧くものも多くて。フルーツやスパイスなど、食べ物にある要素もブレンドされていると、合わせやすかったです。
小泉 そうですね。あまり個性が立ちすぎず、フレッシュでティーノートがきれいに出ている香水が、お菓子と好相性。誰にとってもつけこなしやすい香りであるともいえます。
カギになるのは香りの重さとお菓子の風味とのバランス
chico ティーノートには、ずいぶんいろんな種類があるんですね。
小泉 ブラックティーと呼ばれる、主に紅茶をメインとしたタイプに加え、より繊細なホワイトティーや、グリーンティー、フレーバーティーなどもあります。ホワイトティーはなめらかでやわらかく、ブラックティーは少し発酵感があって、深みのある香り立ち。
chico 香水にスイーツを合わせるなら、香りとお菓子の重さを合わせるといいのかな、と思います。たとえば軽やかな香調には、フルーツやゼリーなどのみずみずしいものを。重ためなら、まったりとした味わいや生地感があるものを。あえて、フレッシュな柑橘など軽やかな味覚を合わせて、重たい香りをサッパリさせてもいいですね。嗅覚から味を感じることは多いですが、お菓子と同じ要素が入った香りだと、おいしさがより際立ちます。
小泉 香りを知覚する仕組みには、二つのルートがあります。一つは空気中にある匂いが鼻から入ってきて感知するもの。もう一つが食べ物の味と一緒に口から入ってきて、喉から鼻に戻ってきて感じるものです。これがよく耳にする、〝風味〟なんです。ティーフレグランスとお菓子の組み合わせは、匂いと風味を同時に楽しめるのが面白いところ。風味を強くして、それを邪魔しない軽やかな香りを合わせたり、同じニュアンスをもつものを合わせて、それを知覚としても強め合うなど、いろいろな選択ができそうですね。
chico 食べ物と接するという仕事柄、フレグランスはつけにくいと思っていたんですが、お茶の香水なら食べるものにもなじみますね。
小泉 ティーノートには、心地よいフローラル調のリナロールや、ベルガモットにも似た、茶葉のニュアンスもあるリナリルアセテートといった香り成分が特徴的に含まれます。だから食事の場所でも、違和感がないんです。
chico お茶そのものを合わせるのと同じように、香水とも合わせられるんだというのは、新しい発見でした。
小泉 お茶を飲んだあとの余韻を演出することだってできますね。ティータイムにふさわしい雰囲気作りや、高揚感を高めることもかなうんです。香りの力を味方につけて楽しんで。
【 代表的なお茶の香水早見表 】
1...爽やかさ
2...香りの重さ
3...お茶らしさ
フラワー・フルーツティー
KILIAN PARIS / インペリアル ティー
ベルガモットに始まり、次第にピュアなジャスミンティーが香る。
（50㎖）￥36,850／ブルーベル・ジャパン
Nicolai / フィグティー
果実味あるフィグティーにジャスミンを添え、コリアンダーを忍ばせて。
（100㎖）￥30,800／NOSE SHOP
グリーンティー
GOUTAL / イル オ テ
フレッシュなマンダリンと茶葉を感じる、すがすがしいグリーンティー。
（100㎖）￥28,050／ブルーベル・ジャパン
Elizabeth Arden / グリーン ティー
トップにレモンが弾け、シトラス感強め。グリーンティーの香水の代表格でありロングセラー。
（オープン価格）
ホワイトティー
BVLGARI / オ・パフメ オーテブラン
温かなフローラルとウッディで白茶を表現。なめらかで少しムスキー。
（75㎖）￥14,520／ブルガリ パルファン
DIOR / テ カシミア
温かみと華やかさも。ベースでずっと白茶が香る。
（250㎖）￥55,880／パルファン・クリスチャン・ディオール
ブラックティー
JO MALONE LONDON / アールグレー＆キューカンバー
ベルガモットとアールグレーが調和。品のいい甘さも心地よい。
（100㎖）￥23,650／ジョー マローン ロンドン
D’ORSAY / ダンディ オア ノット G.A.
奥底でブラックティーが響く。ほのかにスモーキーでハンサムな香り。
（90㎖）￥32,450／ドルセー青山本店
ミントティーの香り × チョコレート
ミントのお茶を飲んでいるような香りには、チョコレートを合わせたい。軽やかで爽快なノートが、濃厚なチョコレートを重たく感じさせず、互いのおいしさを引き立て合う。クリーンなジャスミンとパピルスが溶け込む、モロッコ産ミントと力強いマテ茶の香りには、バイオレットとレモングラスのニュアンスが添えられている。
スパイシーなチャイの香り × サバラン
甘くちょっぴり刺激的なチャイのアコードには、重みのあるスイーツがふさわしい。たっぷりの生クリームを添えた、スパイス香るサバランなら相性抜群。ベルガモットが生命力をもたらす、スパイスを加えたチャイそのものの香りは、クローブとどっしりとしたパチュリ、甘いバニラが東洋的なムードを醸し出す。
ほの甘く力強い紅茶の香り × ヌガー
やみつきになるようなモダンな紅茶の香水は、ヌガーとペアリング。甘い砂糖菓子との濃厚な掛け合わせを楽しんで。ブラックティーから抽出したドライな茶葉のような香りが、ほのかにスモーキーで干し草を思わせるラストノートへと導く。始まりはフルーティながら奥にはずっと紅茶を感じ、シダーウッドやベチバーが深い余韻を残して力強く奥行きのある仕上がりに。
深みのある紅茶の香り × アプリコットのスイーツ
多面的な紅茶の香りと味わうべく、甘みと酸味のバランスがほどよい、アプリコットを使ったスイーツをチョイス。柑橘類とは違う独特の華やかさが、香水の魅力をより際立たせる。ベルガモットやプチグレン、レモンがあふれ出す、香水の始まりは爽快。その後現れるスモーキー ティーや少し沈むようなマテ茶が、香り高い紅茶のテイストを思わせる。
ティーフレグランスに合わせたいスイーツ
それぞれのお茶の香水にマッチする、「今すぐ買えるお菓子」をスイーツライターのchicoさんが厳選。新感覚のマリアージュをあなたも楽しんで
【ミントティーには】ノーメンクレイチャー「ミンティッド」 × ハンデルスベーゲン × ダンデライオン・チョコレートの「カカオミント」
モロッカンミントティーのような香りにはチョコがお似合い。おすすめはカカオ豆とオーガニックきび糖だけでチョコを作る『ダンデライオン・チョコレート』と、無添加製法のクラフトアイスで知られる『ハンデルスベーゲン』がタッグを組んだチョコミントアイス。生のミントのすがすがしさと果実味漂うベリーズ産カカオに、ミンティッドが品をまとわせ、爽快な余韻を膨らませる。
【スモーキーな紅茶には】ミラー ハリス「ティー トニック」 × アディクト オ シュクルの「タルト オ ザブリコ」
フローラルで渋みも帯びた「ティー トニック」は、実際に上質な紅茶をいただいている感覚に。その心地よい香りには、アプリコットの酸味と華やぎあふれるタルトを。オーブンで軽く焼いてからタルトにのせて2度焼きするアプリコットは、ねっとりふくよかに味と香りが凝縮。焼き上がりにふりかける杏のお酒の香りも、ティータイムを優雅に盛り立てる。
03-6421-1049
https://addictausucre.com/
【ほのかに甘い紅茶には】ル ラボ「テ ノワール 29 オード パルファム」 × フロムヌガーショップの「ヌガーサンド モンテリマール」
甘めで華やか、それでいてドライな香りを漂わすこの紅茶の香水には、南仏のおやつ、ヌガーをレコメンド。宝石のようにちりばめたドライフルーツの凝縮した香りと甘酸っぱさが、香水と合わせるといっそう鮮やかに際立つ。こちらのヌガーは水分をほどよく飛ばし、空気をたっぷり含ませてサブレで挟んだモダンな仕様。さく、もち、ふわりの食感がやみつきに。
Instagram: @from_nougat_shop
【スパイシーなチャイには】アールボウ「アトリエ チャイ」 × ラ･ヴィエイユ･フランスの「サバラン」
スパイシーでエキゾチックなチャイの香りには、ラム酒の芳醇で奥深い香りを秘めたサバランが寄り添う。サバランは55度と高アルコールで、樽熟成特有の香りとボディを併せ持つ稀少なラム酒を贅沢に使用。火を入れてシロップにするのでなく、生地の焼き上がりにたっぷりかけるから、キレもそのままにラム酒をダイレクトに味わえる。
03-6279-5509
https://www.lavieillefrance.jp/
【軽やかな緑茶には】ブルガリ「オ・パフメ オーテヴェール オーデコロン」 × オクシタニアルの「ショコラオランジュ」
軽やかでフレッシュなグリーンティーの香りには、香料にも使われている、柑橘のスイーツを。輪切りオレンジの果実感がルックスにもあふれる「ショコラ オランジュ」は、オレンジムースの爽やかさとジューシー感が特徴で、ショコラともっちりした生地がもたらすほどよいボディが魅力。香水と見事に調和し、リラックス気分へ導いてくれる。※10月からの販売については要問い合わせ。
03-5645-3334
https://occitanial.jp/
