気合を入れたおもてなしもたまにはいいけれど、もっとリラックスしてテーブルを囲み、楽しい時間を過ごすコツが身につけば、ホームパーティの機会もさらに増えそう。これからの季節、気軽な集いにふさわしい料理やテーブルセッティングをフードコーディネーターの長尾智子さんに聞いてみた。
「気楽な集まりなら、お肉などのメインが１皿と野菜料理２皿、それに簡単なデザートがあれば十分では。メイン料理は、今の季節ならお鍋やフライパンで作れる軽い煮込みがおすすめ。マッシュポテトや野菜のローストのように、普段はつけ合わせにするようなシンプルな料理も量をたっぷり作ると立派な一品になります」
ゲストを待つテーブルのあしらいもパーティを盛り上げる大事な要素。
「お皿やグラス、カトラリーと一緒にボードにのせたパンやたっぷりのバター、ナッツなども置いておきます。料理を出すまでの間、ゲストにパンを切ったり、つまんでいてもらえば手持ち無沙汰にならないし、自然な雰囲気で食事が始められますよ」
PROFILE
Tomoko Nagao / 長尾智子フードコーディネーター。本誌連載のほか、書籍などで活躍中。10月22日に、メニュー開発のアドバイザーとして参加したTORAYA CAFÉ・AN STANDが北青山に新オープン。「あんペーストや特製のあんをデイリーに楽しめるお店です」。https://www.toraya-group.co.jp/toraya-cafe/
着たい服はどこにある？
トレンドも買い物のチャンネルも無限にある今。ファッション好きの「着たい服はどこにある？」という疑問に、SPURが全力で答えます。うっとりする可愛さと力強さをあわせ持つスタイル「POWER ROMANCE」。大人の女性にこそ必要な「包容力のある服」。ファッションプロの口コミにより、知られざるヴィンテージ店やオンラインショップを網羅した「欲しい服は、ここにある」。大ボリュームでお届けする「“まんぷく”春靴ジャーナル」。さらにファッショナブルにお届けするのが「中島健人は甘くない」。一方、甘い誘惑を仕掛けるなら「口説けるチョコレート」は必読。はじまりから終わりまで、華やぐ気持ちで満たされるSPUR３月号です！
