restaurant RK／レストランアールケー
料理に合う、アルコールゼロのペアリング
THREEによる「リバイブキッチン」が昨年11月1日にリニューアル。18時以降は店名を「レストランアールケー」に変え、井口和哉シェフが日本各地の野菜を使った、8品のコース料理を振る舞う（￥6,500〜）。そのペアリングドリンクはノンアルコールも充実（コースにプラス￥2,800）。発酵させたオレンジジュース、蒸留させたジンジャービア、ノンアルコールビールをミックスしたモクテルは、一度飲んだらやみつきになること間違いなし。
1 素揚げしたアーティチョークに、白カビのチーズとトレビスをトッピングした一品。八丁味噌とビネガーソースによる酸味のあるテイストを引き立てるのは、ビールをイメージしたモクテル
2 白菜のピューレで炊いた押し麦のリゾットには、玉露に塩を入れた、海藻のような味わいのドリンクを
3 シェフの動きが見える、オープンキッチン
4 18時以降、窓越しに映る手前の看板が、restaurant RKに切り替わるとオープンの合図
DATA
東京都港区北青山3の12の13 1F
電話番号：03-6419-7513
営業時間：18時〜22時
定休日：火曜、年末年始
CHOMPOO／チョンプー
渋谷パルコで新感覚の「レモンサワー」を
森枝幹シェフによる、都会的だけど素朴さがあるタイ料理店がパルコにオープン。そのメニューにマッチするドリンクは「フグレン トウキョウ」で経験を積んだ野邑（のむら）翔バーテンダーによる、ノンアルコールの「レモンサワー」。酸味と糖分がしっかり混ざり合うよう、自家製レモンシロップと、炭酸、グリーンカレーなどで使われるコブミカンの葉を小気味よくシェイカーでミックス。アルコールフリーとは思えぬ、濃厚な味わいをお届け。
5 新宿のレモンサワーバー「オープン ブック」のドリンク開発をする、森枝シェフが自信をもっておすすめする擬似「レモンサワー」￥550
6 渋谷パルコの4階、ガラス扉で広々とした店内が見渡せる空間を探して
7 NYなどの大都市のエスニック料理店をイメージしたスタイリッシュさも魅力
DATA
東京都渋谷区宇田川町15の1 渋谷パルコ4F
電話番号：050-5456-4361
営業時間：11時～23時
定休日：元日
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自家製シロップにこだわったモクテル
「ビストロ ロジウラ」や「パス」の原太一シェフが多国籍料理をコンセプトに、ライブスペースを併設したレストランを白金台ビオトープの3階にオープン。エイサップ・ロッキーなどのセレブリティも訪れる同店は、昼から夜までの通し営業で、ランチからカフェ、昼飲み、ディナーまでさまざまなシーンに対応する料理を提案。ノンアルコールドリンクは、2日間素材を漬け込んだシロップをソーダと割った「自家製柚子ネード」や「自家製レモネード」がおすすめ。
8 青唐辛子、ターメリック、黒胡椒粒などがきいた「自家製柚子ネード」￥750
9 機材まで揃えた完璧なステージを併設した音楽好きの原シェフ。ここでは、国内外問わず、旬なアーティストが不定期でライブを行なっている
10 開放感のある店内には、オープンキッチンがあり、その奥にはバースペースが
DATA
東京都港区白金台4の6の44 3F
電話番号：03-5422-8183
営業時間：11時30分～23時
定休日：月曜、第2・4日曜
