渋谷・神南に新たに「ローステッド コーヒー ラボラトリー」がオープンした。「FILBERT STEPS」、「COUTUME」、「GORILLA COFFEE」など、オリジナルや海外ラインセンスブランドのコーヒーショップを手がける、ベイクルーズ・フードブランドのプロデュース部門「FLAVOR WORK’S」が手掛けたもので、これまでに培ってきたノウハウを結集させ、焙煎士やバリスタが最高の一杯を淹れるための研究を日々重ねていくコーヒーのラボラトリーだ。
併設するカフェでは、スチームパンクやケメックス、エスプレッソマシンなど豆に合わせた出方法で一杯ずつ丁寧にコーヒーを抽出。豆の種類も定期的に変わり、その日の気分に合わせて豆や抽出方法をセレクトできる。また店内では、コーヒーとともに、オーダーを受けてからグリルで焼き上げるホットサンドなどのライトミールやスイーツが味わえる。こだわりのホットサンドは全部で３種類。粒マスタードを効かせたマッシュポテトに、ベーコン、ローストパプリカ、西洋わさびマヨネーズを合わせた “ホットサンド ベーコン”や、ハーブと共にローストした7種の野菜にチリマヨネーズを効かせた”ホットサンド ベジ”、ツナ&サワークリームにとろける2種のチーズが絡み合う “ホットサンド ツナメルト”がラインナップ。アサイーボウル、アフォガード、コーヒープリンなど、スイーツも充実しているのが嬉しい。
（左）ホットサンド ベーコン ¥720 （右）ホットサンド ツナメルト ¥680
自宅でもおいしい一杯が味わえるように、ローステッド コーヒー ラボラトリーでは、店内で淹れるコーヒー豆をロゴ入り缶に入れて販売する。さらにオープン記念の特典として、 コーヒーを注文でロゴステッカーをプレゼント。コーヒーフリークなら是非立ち寄ってみて。
（左）アサイーボウル ¥620 （右）JAR IN レアチーズケーキ ¥450
「ローステッド コーヒー ラボラトリー」
住所：東京都渋谷区神南1-6-3 神南フラッグ 1F
営業：9:00-20:00（月～金） 11:00-20:00（土日祝） 不定休
電話：03-5428-3658
http://www.roasted-coffee.jp
