旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大限に引き出した洋菓子が並ぶフルーツキッチン「POMOLOGY」が2020年3月31日（火）、伊勢丹新宿店本館地下1階にオープンする。畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わる生菓子をはじめ、わくわくするような楽しさに満ちた商品が揃う、注目のブランドの誕生だ。
旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大限に引き出した洋菓子が並ぶフルーツキッチン「POMOLOGY」が、2020年3月31日（火）、伊勢丹新宿店本館地下1階にオープンする。
「POMOLOGY」のコンセプトは「都市生活者にとってフルーツは最も身近な自然のひとつ」というもの。季節の花を部屋に飾る感覚で、食べ頃のフルーツからお菓子を作るという。卵の配合を増やし、沖縄県産の本和香糖で甘さ控えめに仕上げた特製のスポンジや、マスカルポーネチーズによって甘さを抑えたクリームなど、主役のフルーツの美味しさを引き立てるお菓子作りの工夫が嬉しい。
ショートケーキやタルトといった生菓子は、畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わるほか、週替わりでフルーツの品種が変わることも。看板メニューの「パブロバ」は、低温でじっくりと焼きあげたメレンゲに季節のフルーツを合わせた新感覚のお菓子で、独特の軽やかな食感を保つべく、毎日15時以降（変更になる場合もあり）に数量変更で販売するそう。また、シフォンケーキのようなしっとりと軽い食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、フルーツロール「POMOロール」も、季節のフルーツをふんだんに使ったものとなる。
ギフトとしても使える3種類のクッキー缶「クッキーボックス レモン」「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」は、いずれも国産小麦とフルーツを使ったもの。ふわふわの生地に、マスカルポーネチーズと生クリーム、果肉たっぷりのフィリングを包んだ「クリームパフ」なども、一度は食べてほしい一品。
淡い色合いのパッケージに描かれたイラストは、ファッションブランドの広告や雑誌などで活躍するイラストレーターの三宅瑠人によるもの。プレゼントにしても喜ばれること請け合いだ。
POMOLOGY
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館地下1階＝カフェ エ シュクレ
営業時間：通常10:00〜20:00／新型コロナウイルス感染拡大防止期間中は11:00〜19:00（基本営業時間／変更の可能性あり）
不定休（伊勢丹新宿店の休業日に準ずる）
03-3352-1111（大代表）
https://pomology.jp （3月31日より公開）
text : Shiyo Yamashita
