隠れた名店のスイーツを実食！【菓子たかむら】の八衣

会員制の割烹料理店が出す絶品スイーツ

なぜかここ数年の年末年始は、「寺門ジモンの取材拒否の店 SP」を見るのが、恒例行事となりつつあります。これまで紹介された店を実際に訪れたことはなかったのですが、今年は行ってきました。菓子たかむらです。番組で紹介されたのは、会員制割烹料理店の方なのですが、私が行ったのは併設している和菓子店。これまで会員しか口にすることのできなかったデザートを提供しており、2024年夏に麻布台ヒルズの横にできました。

お目当ては、羽衣のようだと評される求肥が特徴の"八衣（はごろも）"。あんこと季節のフルーツを中心とした具を、ほわほわもちもちの求肥でくるんだ、進化系フルーツ大福のような感覚のスイーツです。お値段1個￥700。正直高いと思いつつも、寺門ジモンを唸らせる店のスイーツが食べてみたい！　という気持ちが勝り、買って帰りました。

季節の果物をふわふわの求肥で包んで

一口サイズなので、２種購入。１つは間違いなく美味しいであろう、"苺"に即決。もう１つをどれしようか目移りしていると、店員さんが「バスクチーズケーキを挟んだシリーズが看板メニューです」と教えてくれたので、冬が旬の柿と組み合わせた"杏干柿"をトライすることに。

まずは、柿の方から。初めて食べる組み合わせでしたが、餅とチーズケーキの組み合わせって最強。求肥の優しい甘さとチーズケーキの甘じょっぱさが絶妙なんです。これぞ和と洋のマリアージュ！　そこに熟れた柿の濃厚な味わいが加わり、小さいながらに満足感たっぷりでした。

ご褒美に、手土産に

苺は、言うまでもない美味しさ。苺大福に近しいですが、より軽やかでお上品。求肥のグリーンは、抹茶が練り込まれているからです。誰からも愛される鉄板フレーバーでしょう。

そして何よりも、求肥がうまいっ！　秋田県の契約農家によるこだわりの餅米を使用し、口に含むと優しい甘味とともにとろけていく。「雪見だいふく」が好きな人、絶対好きだと思います。

自分へのご褒美として、そして手土産としてぜひ。とりあえず私は、麻布台ヒルズに行く際には絶対に買って帰ってこようと決めました。