マスイユウの「Yuは何しにこの国へ？」

［vol.28］「チキンチキンますい猛レース！」シンガポール海南鶏飯

［vol.28］「チキンチキンますい猛レの画像_1 — 日本にも支店を構える「威南記海南鶏飯」は、有名店だけあり安定のジューシーな味わい

［vol.28］「チキンチキンますい猛レの画像_2 — 別の鶏飯激戦区、Balestier Road（バレスティア・ロード）にある「Loy Kee Best Chicken Rice」は野菜がセットのヘルシー仕様

［vol.28］「チキンチキンますい猛レの画像_3 — デパートの地下で発見した「新記馳名鶏飯」。こちらはチキンもさることながらご飯もおいしい！

［vol.28］「チキンチキンますい猛レの画像_4 — ランチタイムには行列のできる「天天海南鶏飯」。ピークタイムを避けた時間帯を狙うべし！

［vol.28］「チキンチキンますい猛レの画像_5 — マンダリンホテルのレストラン「Chatter Box」は金曜日と土曜日はAM1:30までオープン。鶏飯は数あるプライズを受賞しています。美味しいけれど、他の5倍以上というラグジュアリープライス……

シンガポールでの一発目ランチ。「Lucky chicken Rice」。Lucky Plazaにて — シンガポールでの一発目ランチはLucky Plazaにて「Lucky chicken Rice」

ついにやってきた夏休みシーズン！旅先で困るのは「何を食べるか」。ということで今月は”食”にフォーカス。まずはチキン野郎マスイユウが案内するシンガポール名物”海南鶏飯（ハイナンチキンライス）”食い倒れ！

最近チキン料理を食べることが多かったので、いきなりですが新コーナー「チキンチキンますい猛レース」をスタート！「チキチキマシーン猛レース」（古っ）って、みんな知ってるかしら……！

やはり行くべき？ミシュランガイド掲載店

まずミシュランガイドで紹介された有名店がホーカー・センター（屋台村）にある。Maxwell Food Centre（マックスウェルフードセンター）の「天天海南鶏飯（ティエン・ティエン・ハイナニーズ・チキン・ライス）」は、他と異なるとろみのある甘めのタレがかかっている。お肉のモイスチャーが半端ない（とろみタレ効果？）。たしかに美味しいのだがマイベストではなかったかも。

中華街のフードワンダーランドへ

Maxwell Food Centreからさほど遠くない、中華街にあるChinatown Complex Food Centreで大行列発見！鮮やかな手つきで鶏をさばく「Heng Ji Chicken Rice」（写真左上）のおばちゃんは圧巻。ただ胸肉が当たったせいかパサついていた。その一方で謎の黄色に誘われて食べた「新天府」の一皿（写真右下）がヒット。特徴はビビッドなイエローの皮！特に鳥皮マニアではないけれど、美味しくいただけた理由はしっかり効いたターメリックにある気がする。

チキンライス激選区で徹底調査

シンガポールのランドマーク「ラッフルズ・ホテル」の横は、実は鶏飯激選区！中でも人気を博すレストランが「新瑞記鶏飯（シンスゥイキーチキンライス）」（写真右上）。通常黄色のジンジャーソースが、なんとこちらは緑色！？ネギを一緒に粉砕し、色と風味を加えているのです。さらに一本裏のPurvis Street（パービス・ストリート）の「逸群鶏飯餐室（イェットコンチキンライス）」（写真左下）は、レトロな雰囲気があり外観・内観の可愛さは一番！が、肝心の鶏飯はボリュームたっぷりなものの少々モイスチャーに欠けていたかも。

郊外でも鶏飯探し～！

変わり種ラクサ（近いうちに”アジアろ麺ちっく街道”でご紹介）に誘われて訪れた、「Alexander Village Food Centre」で発見したレストラン「紫禁城」。勲章のように並んだ鶏の首はちょいグロいが、それこそ人気の印！お肉は柔らか＆ジューシー。ごはんはしっかりと味付けがされていて相性も抜群。