［vol.16］新年度特別コラボ企画台湾横断『ホットポットりっぷ』with ひとりっぷ®　その1

基本一人旅の多いわたくしですが、唯一食べるのを躊躇するものがある……。それは『鍋』！２人前以上（ミニマム）を一人で食べるハメになることも多々。そんな話をしたら一人旅エキスパートで「ひとりっぷ®」の著者のひとりっP先輩と意気投合、台湾横断の鍋旅に出ることに（メインの食事は鍋のみ）！構想期間半年以上、最後の鍋の砦と言っていい、2月末のロンドンとパリコレの間に弾丸台湾ツアーを敢行〜！台湾横断『ホットポットりっぷ』with ひとりっP®　その1～台北＆台中ユニーク鍋編～をお届けします。

ちなみに台湾に鍋のシーズンオフはございません。夏でもガンガンの冷房の中で熱い鍋を頬張る！

①這一鍋皇族秘蔵鍋物

自由気ままな“ひとりっぱー”の２人は、もちろん違うフライトで現地集合！一発目の遅めランチは、香港のショップ『ジョイス』と『シャイン』のバイヤーたちのインスタストーリーで見つけた店「這一鍋皇族秘蔵鍋物」。モダンな中国宮廷風のインテリアとは裏腹に、何がすごいって……。実はこの店はコスプレしながらお鍋が食べられる（現地人は誰もやってない）！「マーラー」や「鶏がらスープ」があったのだが、薬膳系の「鳳凰回巢鍋御用組合」（他のメニューと違いこちらは鶏肉やお野菜がセットになっている）が気になりオーダー。濃い目の鶏がらスープに薬膳の具材が入った優しいお味。インスタフレンドリーな”肉のナイアガラ”は追加で！

ミックスも選べたので、酸っぱい鍋と半分半分でチョイス

ちなみに羽田↔台湾便はお昼前後着が多いので、念のために通し営業のお店を選ぶべし！

②霸味薑母鴨

夜はちょいと気分を変えて「霸味薑母鴨」の「薑母鴨」に初挑戦！その名のごとく薑（生姜）と鴨の鍋で、魔女のおばさんが持っていそうな壺に入って出てくる。生姜が効いた漢方スープに、お好みの具材を入れるのだがアヒル肉団子はマスト！イケる人は臓物系や豚の血とお米の「米血糕」を入れてもいいカモ。ちょいお薬っぽい（健康になりそう）味は癖になりそう……。鴨の脂の膜が張るのでスープをすする時は火傷注意！チェーン店で、台北に何軒かあります。黒い鴨さんマークが目印！

③老舅的家郷味

2日目は朝から台中移動。すぐ近所の違うホテルに各々チェックインして店に徒歩移動。どこかのサイトに載っていていたアドレスに来たはずが、店がない！？　予約はできているので店は存在するはず……！タクシーに飛び乗りお店の名前を調べてもらうと移転済み（それも2年前）。お昼休みギリギリで入った「老舅的家郷味」は”酸っぱい鍋”の専門店。酸味の効いたお漬物が入った中国東方地方の鍋で、こちらは天然発酵させた自家製”酸白菜”を使っている。２人なので１人鍋にエキストラの具材をおすすめされた。ベーシックの状態だと比較的酸味が少なかったので、エキストラで酸菜を追加！酸菜を使った餃子なども気になり頼んでみたが、これは割愛してもオッケーかも。

こちなみにマスイユウ的台北のマストは『長白小館』の酸菜白肉鍋！酸味が強いざっくり酸菜が特徴。SPUR編集部の皆さんはもうちょっとお上品な『圍爐』が好きみたい

④台湾陳沙茶火鍋

さて、最後はこちらの企画の発端となった「台湾陳沙茶火鍋」。実は台中のめちゃくちゃローカルな鍋です。電気街の路地に入ってみると路上で鍋を貪る人たち。そのサイズはさすがに１人じゃイケそうにない。そこでひとりっP先輩にラブコールしたというわけです！　スープは透き通ったさっぱり系で、揚げた魚の骨のお出汁がアクセント。味の決め手になるのが「沙茶醬」を使ったおソース。セルフサービスなので薬味の混ぜ方を教わりながら自分流にアレンジを。薄〜い豚肉で包んだ肉団子の燕丸、お肉とお野菜の抱き合わせ宜蘭酸菜肉、店のそばで揚げられている豆皮が好みでした。
予約を取らないお店なのでピークタイムを避けるのがオススメ。ちょいクドめの店長が猛烈な勢いで接客してくれます。

人数が多くないと食べられないと思いがちな鍋ではございますが、実はカウンター式の一人鍋も結構ある（テーブル席でも気にせず１人鍋オッケーという店も）。さらにグループのテーブルでも１人１鍋方式があり、多少気の合わない友達（味の好みが）と行っても個人プレーが可能！次回はそんな１人（自分勝手）鍋店を、台湾南部の都市『高雄』からお届けします～！

＜台湾ユニーク鍋Map＞