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じつは海外では日本食はまったく食べません。旅先ではその土地でしか食べられないものを食べたい派です。が、そんなわたくしひとりっPがほぼ唯一、海外で通っている日本食レストランがワイキキにあります。
『和さびビストロ』は創作和食レストラン。こちらのシグニチャーメニューのひとつ「レインボーロール」は、マグロ、サーモン、白身魚、アボカドなどが、その名のとおり鮮やかな虹を描くロール寿司。初めて食べたときの衝撃と感激は、いまだひとりっぷ史上最高かもしれません。そして今でも、レインボーロールを食べるたび毎回、それぞれの具材の素晴らしすぎるハーモニー、いや、シンフォニーに感動しっぱなし。これ食べたさに通い続けて、気づけば20年！ でもぜんっぜん飽きません。毎日でも食べたいくらい。しばらくハワイに行く機会がなかったときは、こちらのシンガポールにある支店に出かけてしまったくらいです。
ひとりのときは、一貫からオーダーできるかいわれ寿司をおなかのすき具合で数貫プラス。＆味噌汁で終了ですね。本当はほかにもオーダーしたいものがいろいろあります。が、いかんせんひとり（涙）。そのほかのひとりっP的おすすめメニューは、ダイナマイトロールにソフトシェルクラブロール、パパイヤもと焼き。それぞれどんな料理かは、ぜひお店にて体験してみてください。
お店は以前はカパフル通りのはずれにあったんですが、移転して現在はワイキキの中心、ビーチロード添いの隠れ家的ホテル「ブレーカーズホテル」敷地内の奥まった位置にあります。
カジュアルで居心地のいいラフさのある半オープンエアの店内は、ひとりでも気兼ねせず入れる雰囲気。とはいえ夜はグループ利用が多いので、わたしはひとりっぷのときはランチタイムの終わり近くに行きます。お客も少なく、落ち着いてのんびり食事できますよ～～。
250 Beach Walk, Honolulu
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稀代の旅バカ編集者。雑誌『SPUR』元編集長。女性のひとり旅を「ひとりっぷ」と命名、旅する女性を全力で応援中。海外ひとり旅回数450回超えの内訳は、香港200回、台湾60回、タイ60回、シンガポール40回、サンフランシスコ30回、ハワイ30回、中国30回、マレーシア30回、メキシコ20回、ブラジル10回、その他中南米各国合わせて20回、カリブ海諸国30回、中近東各国10回、など。すべてプライベート。座右の銘は、「旅は人生の貯金」「旅は日常の延長、日常もまた旅」。元祖・女子ひとり旅指南本『ひとりっぷ』シリーズ最新刊『昨日も世界の彼方にひとりっぷ８〜まつりっぷ編〜』含む、既刊1～8、スピンオフ『たまには世界のどこかでふたりっぷ』が好評発売中。トークイベントなども含めた旅の最新情報を、Instagram（@hi_trip）で日々発信中。
