オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」に「AUTUMN/WINTER 2022 新メニュー」が登場。創業者のビル・グレンジャーが住むロンドンの多国籍なレストランシーンに着想を得た新メニューには、ヘンプシードを使ったドリンクからフィッシュ＆チップスで親しまれている鱈の料理まで、ロンドンへの愛が溢れている。
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」の国内8店舗では、「AUTUMN/WINTER 2022 新メニュー」の提供が順次開始される。既にbills 七里ヶ浜・bills お台場・bills 表参道・bills 二子玉川・bills 銀座・bills 大阪の各店舗には新メニューが登場、好評を博している。
今回の新メニューは、billsの創業者であるビル・グレンジャーが住むロンドンのレストランシーンに着想を得たもの。ポスト・パンデミックに向かって活気を取り戻しつつあるロンドンには、多国籍なレストランがひしめき合っている。
オーセンティックな中東料理レストランが続々オープンするロンドンでは、数種類の小皿料理をカジュアルにシェアして楽しむスタイルが定着。スモールプレート「チェリートマトのコンフィ - ラブナ、バジル、トースト添え」は、中東料理でよく使われる水切りグリークヨーグルトのラブナをトマトのコンフィと一緒にサワードウトーストにのせたもの。今回billsには7種類のスモールプレートが登場している。
スーパーフードとして知られるヘンプシード（麻の実）を使い、メープルシロップの甘みとアップルサイダーヴィネガーの酸味を生かした「ブルーベリー、ヘンプ、メープルシロップのフラッペ」。他にもターメリックやデーツ、アーモンドバターなどのスーパーフードを使ったヘルスコンシャスなドリンクが登場しているので、いろいろ飲み比べてみてはいかがだろうか。
ローカルにも観光客にも愛される英国のソウルフード、フィッシュ＆チップスなどで親しまれている鱈をエレガントにアレンジしたディナーメニュー「鱈のロースト - チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、ひよこ豆、オリーブ、バジル」も。素材を活かしてシンプルに、 bills らしく仕上げつつ、グレンジャーのロンドンへの愛が溢れる一皿となっている。
一方、大人気のハイティーセットも秋冬ヴァージョンにアップデートしている。セイボリーにはメキシコ料理のトスターダや、イクラをのせたクリスピーポテト、スイーツには秋らしいピーカンナッツパイやターメリックを使ったフィナンシェなどが。なお、bills銀座と、bills 大阪・bills 福岡では内容が異なる。
他にも、サラダやパスタ、カクテルなど、さまざまなメニューが登場。ぜひロンドンの最新レストランシーンの活気を感じてみて。
「bills AUTUMN/WINTER 2022 NEW MENU」
提供店舗：国内全8店舗
提供開始日：bills 七里ヶ浜・bills お台場・bills 表参道・bills 二子玉川・bills
銀座＝11月2日（水） 、bills 大阪＝11月8日（火）、bills 福岡＝11月11日（金）、bills 横浜赤レンガ倉庫＝12月6日（火）（現在は全館一時休業中）
