東京・大手町のアマン東京では33階のザ・ラウンジ by アマンにて、さまざまな品種の国産苺が楽しめる「ストロベリー アフタヌーンティー」と「ストロベリー カクテル セレクション」の提供を2024年1月15日（月）よりスタートする。また、1階別棟のザ・カフェ by アマンにも同日より「ストロベリー フォレ デセール」が登場する。
東京・大手町のアマン東京では、2024年1月15日（月）〜4月14日（日）、33階のザ・ラウンジ by アマンにて、さまざまな品種の国産苺が楽しめる「ストロベリー アフタヌーンティー」と「ストロベリー カクテル セレクション」を提供する。
「ストロベリー アフタヌーンティー」では、最初にライチのエスプーマをのせた苺のスムージーが運ばれてくる。特製黒竹スタンドの上段には、フランス産オレンジハニーのムースに苺のムースを重ねたバスケット型のケーキが。中段には苺とクランベリーのジュレをのせた、柑橘とバニラが香るパンナコッタ、ストロベリークランチ入りのチョコレートムース、カモミール風味のクリームをトッピングした苺のシュークリーム、苺のメレンゲをあしらったベルガモットのタルトなどが。旬の苺の甘味や酸味を、さまざまな食感で楽しめるのが嬉しい。
下段には、苺に生ハムとピスタチオクリームを合わせた一品や、フレンチトースト、牛肉のバルサミコ煮、オマール海老のタルトなど、シェフが厳選したプレミアムな食材に苺の風味をプラスした、洗練されたセイボリーがずらり。さらに、多彩な品種の国産苺を3種類日替わりで詰め合わせた特製のジュエリーボックスも登場、食べ比べを楽しめる。
バーカウンターには3種類のストロベリーカクテルが登場。マルガリータに苺のエッセンスを加えた「ストロベリー マルガリータ」のグラスの縁には、塩とピンクペッパーを飾って。「苺のローズモヒート」は、苺の爽やかな甘みをホワイトラムで強調し、バラの花びらを添えた華やかな一杯だ。「ストロベリー レイヤード」はいちごとキャラメルのエッグノッグがベース。シルキーな舌触りの一杯に仕上がっている。
一方、1階別棟のザ・カフェ by アマンには、2024年1月15日（月）〜3月15日（金）、苺をたっぷり使ったクラシックなフランス菓子やグラスデザートを、セイボリーとコーヒーまたは紅茶とともに楽しめる、デザートセット「ストロベリー フォレ デセール」が。上段に並ぶのは、フォンダンを纏わせて色鮮やかな苺を表現したフランスの定番菓子、ルリジューズ。上のシュー生地の中にはピスタチオクリームが、下のシュー生地の中には苺のクリームとカットしたみずみずしい苺がたっぷり詰められている。他にも苺のフィナンシェや、冷たいヌガーグラッセの苺ソースがけ、苺とクランベリーのジュレなどが。春の足音を感じながら、旬の苺の美味しさを最大限に引き出した繊細なデザートを楽しんで。
「ストロベリー アフタヌーンティー」「ストロベリー カクテル セレクション」
期間：2024年1月15日（月）〜4月14日（日）
場所：ザ・ラウンジ by アマン（東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京 33階 ）
時間：「ストロベリー アフタヌーンティー」11:00〜16:30（L.O.）※席の利用は2時間まで／「ストロベリー カクテル セレクション」11:00〜22:00
「ストロベリー フォレ デセール」
期間：2024年1月15日（月）〜3月15日（金）
場所：ザ・カフェ by アマン（東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京 1階別棟）
時間：13:00〜17:00（L.O.）※席の利用は90分まで
問い合わせ：03-5224-3339（10:00〜19:00）
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo
