東京・麻布台ヒルズのタイ料理レストラン、SAAWAAN BISTROでは、2025年3月31日（月）までの会期で、ミシュラン掲載店であり世界中の食通に愛されるタイ・チェンマイのレストラン、KITI PANITとコラボレーションで「チェンマイフェア」を開催中だ。タイ北部の伝統的な料理をアレンジした特別な料理をコースで楽しめる。
タイのイノベーティブレストラン、SAAWAANのカジュアルラインとして2023年秋に東京・麻布台ヒルズにオープンしたタイ料理レストラン、SAAWAAN BISTRO。現在、2025年3月31日（月）までの会期で、タイ・チェンマイのレストラン、KITI PANITとコラボレーションで「チェンマイフェア」を開催中だ。
東京・麻布台ヒルズのタイ料理レストラン、SAAWAAN BISTROでは、2025年3月31日（月）までの会期で、ミシュラン掲載店であり世界中の食通に愛されるタイ・チェンマイのレストラン、KITI PANITとコラボレーションで「チェンマイフェア」を開催中だ。タイ北部の伝統的な料理をアレンジした特別な料理をコースで楽しめる。
タイのイノベーティブレストラン、SAAWAANのカジュアルラインとして2023年秋に東京・麻布台ヒルズにオープンしたタイ料理レストラン、SAAWAAN BISTRO。現在、2025年3月31日（月）までの会期で、タイ・チェンマイのレストラン、KITI PANITとコラボレーションで「チェンマイフェア」を開催中だ。
首都バンコクを中心とした中部、プーケットなどの南部、チェンマイなどの北部、“イサーン”と呼ばれる東北部の4つの郷土料理に分けられるタイ料理。豊かな自然に恵まれたタイ北部の料理は、スパイシーな料理が多い南部とは違い、大自然の中育つハーブやドライスパイスをふんだんに使った、味わいが特徴だ。
KITI PANITは2020年1月にチェンマイにある築130年の歴史ある建築をリノベーションしてオープン。ココナッツミルクを使ったカレーの麺料理「カオソーイ」などの伝統料理をはじめ、猪を使ったカレー、発酵茶葉を使ったサラダなどをワインや地元で採れるハーブで作ったオリジナルドリンクなどとともに提供し、人気を博している。
現在開催中の「チェンマイフェア」には、王道の料理から日本ではまだ珍しい料理まで、タイ北部の伝統的な料理をSAAWAAN BISTROらしくアレンジしたスペシャルメニューで構成される「チェンマイコース」が登場。タイ北部を代表する料理「チェンマイソーセージ」や、タマリンドを使ったタイの伝統的なソースで食べる牛肉のグリル「牛肉のグリル ジウソース」など、多彩な味わいが楽しめるのが嬉しい。
SAAWAAN出身のエグゼクティブシェフ、BASは「このメニューの一皿一皿が、チェンマイの活気ある市場、古くから伝わるレシピ、そして人々の温かいおもてなしを物語っています。これらの味が、皆様をKITI PANITのチーク材のホールへといざない、私たちの文化遺産の味を継承してくれることを願っています」とコメント。コース料理を通じて、タイ北部料理の奥深さを堪能して。
「チェンマイフェア」
開催期間：〜2025年3月31日（月） ※3月5日（水）を除く
開催場所：SAAWAAN BISTRO（東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー タワープラザ 3F）
営業時間：ランチ 11:00〜14:00（L.O.14:00）、ディナー 17:30〜23:00（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）／バー 11:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日：火曜
電話番号：03-6441-0737
https://saawaanbistro.com/
