2025年のテーマは深海！ 【ピエール・エルメ・パリ】より多彩なクリスマスケーキが登場

今年のコレクションのヒントとなったのは、環境活動家でもある陶芸彫刻家、コートニー・マティソンが手がけた炻器と磁器の作品。ピエール・エルメは海洋エコシステムの有機複合性と回復力などを表現した彼女の作品に感銘を受け、コレクションを構想するに至ったのだという。

ピエール・エルメ・パリの代名詞とも言えるイスパハンは毎年好評の「ビュッシュ イスパハン」に。バラの芳香とライチの華やいだ風味のハーモニー、そしてフランボワーズの酸味のアクセントが光る、気品溢れるビュッシュには、珊瑚をかたどったショコラが。

「フロコン アンフィニマン ヴァニーユ」はバニラ風味のガナッシュとマスカルポーネクリームの豊かな味わいと、サブレの歯ごたえのコントラストが嬉しい、ドーム型のケーキ。雪の結晶がクリスマス気分を盛り上げてくれる。

「オルフェオ クール メレ」はふんわりとしたチョコレートビスキュイと、とろりとしたヘーゼルナッツプラリネクリーム、そして滑らかなビターチョコレートガナッシュのコントラストが楽しめる、チョコレート好きにはたまらない1台。また、イチゴとマンゴーをふんだんにあしらったアントルメ「ミラフローレス」は、サクサクのサブレの上に、甘酸っぱいコンポートと柔和なビスキュイ、軽やかなクリームがのせられた、華やかなもの。ピンクペッパーがアクセントとしてきいている。

今年の注目はピエール・エルメ・パリ 青山限定の「フルール ド カシス クール メレ」。中米の国、ベリーズのカヨ郡シブン農園産純正ビターチョコレートと、カシスの実、カシスペッパーとを合わせ、甘酸っぱさやほろ苦さ、芳しさなどを際立たせたもの。軽やかなショコラのムースとカシス風味のガナッシュ、3枚の花弁のようなチョコレートが、大人を満足させてくれるはず。

冷凍配送のクリスマスケーキも今年は4種類用意されている。公式オンラインブティック限定の「ショートケーキ オーロラ」は、華やかなローズと軽やかなベルガモット、2つの魅力が楽しめるユニークなケーキ。ローズ風味のシャンティクリームで覆われたビスキュイスフレにはベルガモットのコンフィとシャンティクリームが。クラシックでシンプルな見た目も魅力だ。

バラとライチ、フランボワーズのイスパハンの風味にクリームチーズを加えた独創的なチーズケーキ「チーズケーキ イスパハン」や、ピスタチオとイチゴを組み合わせたフレーズ ピスターシュがクリスマスの季節に相応しい「ミロワール フレーズ ピスターシュ」、さまざまな食感を伴ったヘーゼルナッツとミルクチョコレートのマリアージュが楽しめる、ショコラ好きにはたまらない「ノマド プレジール シュクレ」も冷凍配送で。いずれの商品も、ぜひ早めに予約を！

ピエール・エルメ・パリ
https://www.pierreherme.co.jp/