東京・新宿のパーク ハイアット 東京。41階の「ピーク ラウンジ」では、2025年12月のリニューアルオープンに合わせてアフタヌーンティーを一新した。彩り豊かなセイボリーやスイーツはいずれも一番美味しい状態で楽しめるようコース仕立てで提供。エレガントに生まれ変わった空間で、贅沢なひとときを堪能することができる。
2025年12月にリニューアルオープンした東京・新宿のパーク ハイアット 東京。41階の「ピーク ラウンジ」では、以前より人気の高かったアフタヌーンティーを一新した。
東京・新宿のパーク ハイアット 東京。41階の「ピーク ラウンジ」では、2025年12月のリニューアルオープンに合わせてアフタヌーンティーを一新した。彩り豊かなセイボリーやスイーツはいずれも一番美味しい状態で楽しめるようコース仕立てで提供。エレガントに生まれ変わった空間で、贅沢なひとときを堪能することができる。
2025年12月にリニューアルオープンした東京・新宿のパーク ハイアット 東京。41階の「ピーク ラウンジ」では、以前より人気の高かったアフタヌーンティーを一新した。
細かいラインが印象的な白磁の器は、有田焼の窯元とともに試作を重ねながら作り上げたオリジナル。
今回のリニューアルに合わせて、アフタヌーンティーの器はすべて有田焼の窯元とともにオリジナルデザインで新たに作製。繊細なラインの入った白い器は上品かつスタイリッシュだ。手に取った時のなめらかな質感や、料理を盛り付けた時の美しさ、使いやすさなど、細かな部分にまでこだわった。
左の皿は「帆立貝のナージュ 菜の花と赤蕪 浅利のフォーム」。右のコールドセイボリーは左上から時計回りに「サステナブルサーモンのタルタル バルサミコとチーズクリーム」、「モッツァレラとトマトコンフィ バジルソースのサンドウィッチ」、「ズワイ蟹のマリネ オーロルソース いくら」、「カラービーツとサワークリームのタルトレット」。
セイボリーやスイーツは、新鮮な状態で楽しめるよう、コース仕立てで提供。2026年3月15日（日）まで提供中の「バレンタイン＆ホワイトデー アフタヌーンティー」は、冬から春へと移ろう自然のリズムを反映した、旬の食材を用いたものとなっている。セイボリーは旬の海の幸をふんだんに使ったもの。「帆立貝のナージュ 菜の花と赤蕪 浅利のフォーム」は、貝類の上品な風味と春野菜が調和した、滋味溢れる一品。他にも「ズワイ蟹のマリネ オーロルソース イクラ」や「カラービーツとサワークリームのタルトレット」など、食材の旨みとハーブやチーズの香りを生かした早春の味覚が並ぶ。
左から時計回りに「ピスタチオ ピンクグレープフルーツ」、「 カシス アールグレイ ミルクチョコレート」、「チョコレートサブレ コーヒーパルフェ」、「苺のタルト」。
スイーツはシェフのジュリアン ペリネが“LOVE”から着想を得た、鮮やかなカラーで構成されたもの。添えられたソースをかけることで、味わいの広がりが楽しめるようになっているのも魅力だ。ピスタチオクリームに爽やかなグレープフルーツをあわせた「ピスタチオ ピンクグレープフルーツ」、ハート型がキュートな「苺のタルト」、アールグレイが香るチョコレートムースとカシスを組み合わせた「カシス アールグレイ ミルクチョコレート」、そしてコーヒーとチョコレートの芳醇な味わいが響きあうティラミス風の「チョコレートサブレ コーヒーパルフェ」と、目にも華やかなスイーツが嬉しい。
トロリーサービスで提供される焼菓子の数々。「クランベリーピーカンスコーン」、「カヌレ」、「抹茶ラズベリーケーキ」、「グルテンフリーバームクーヘン」、「マドレーヌ」などが並び、選ぶのに悩みそう。
シェフのジュリアン ペリネ。トロリーサービスでは焼菓子に加えて「チョコレートムース」も。
「クランベリーピーカンスコーン」や「カヌレ」、「マドレーヌ」といった焼菓子の数々はトロリーサービスで提供。トッピングにはフロマージュブランバニラやオレンジマーマレードジャム、ベリーコンポート、キャラメルスプレッドなどが用意されている。好みの特撰茶やコーヒーとともに、アフタヌーンティーを幸せな気分で締め括って。
天窓から陽光が差し込む、開放感たっぷりの「ピーク ラウンジ」の店内。
「バレンタイン＆ホワイトデー アフタヌーンティー」
提供期間：〜2026年3月15日（日）
場所：ピーク ラウンジ（東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 41階）
提供時間：12:00〜17:00L.O.（3時間制）
料金：1名 ¥9,900（税込、サービス料別）
電話番号：03-5323-3005（レストラン予約）、03-5323-3461（ピークラウンジ）
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/peaklounge/
