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細かいラインが印象的な白磁の器は、有田焼の窯元とともに試作を重ねながら作り上げたオリジナル。
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左の皿は「帆立貝のナージュ 菜の花と赤蕪 浅利のフォーム」。右のコールドセイボリーは左上から時計回りに「サステナブルサーモンのタルタル バルサミコとチーズクリーム」、「モッツァレラとトマトコンフィ バジルソースのサンドウィッチ」、「ズワイ蟹のマリネ オーロルソース いくら」、「カラービーツとサワークリームのタルトレット」。
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左から時計回りに「ピスタチオ ピンクグレープフルーツ」、「 カシス アールグレイ ミルクチョコレート」、「チョコレートサブレ コーヒーパルフェ」、「苺のタルト」。
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トロリーサービスで提供される焼菓子の数々。「クランベリーピーカンスコーン」、「カヌレ」、「抹茶ラズベリーケーキ」、「グルテンフリーバームクーヘン」、「マドレーヌ」などが並び、選ぶのに悩みそう。
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シェフのジュリアン ペリネ。トロリーサービスでは焼菓子に加えて「チョコレートムース」も。
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天窓から陽光が差し込む、開放感たっぷりの「ピーク ラウンジ」の店内。
