東京・芝浦のフェアモント東京 43階の「DRIFTWOOD BAR & GRILL」で、厳選した海の幸と炭⽕グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。35階の開放的な屋外テラスで、東京湾の絶景を望むベイビュー、都⼼を⼀望する東京タワービューから選べる「ビアテラスプラン」も登場した。
東京・芝浦のフェアモント東京 43階の「DRIFTWOOD BAR & GRILL」で、厳選した海の幸と炭⽕グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。東京湾、そして東京タワーの絶景、そしてDJがプレイする開放的なサウンドとともに、日曜のブランチタイムを存分に堪能できる。
東京・芝浦のフェアモント東京 43階の「DRIFTWOOD BAR & GRILL」で、厳選した海の幸と炭⽕グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。35階の開放的な屋外テラスで、東京湾の絶景を望むベイビュー、都⼼を⼀望する東京タワービューから選べる「ビアテラスプラン」も登場した。
東京・芝浦のフェアモント東京 43階の「DRIFTWOOD BAR & GRILL」で、厳選した海の幸と炭⽕グリル料理をコースで提供する「フェアモント サンデーブランチ」がスタート。東京湾、そして東京タワーの絶景、そしてDJがプレイする開放的なサウンドとともに、日曜のブランチタイムを存分に堪能できる。
「フェアモント サンデーブランチ」の最初に出てくる、海の幸の盛り合わせ「SURF」。
「フェアモント サンデーブランチ」の料理のテーマは「SURF & TURF」。海の恵みと⼤地の恵みを⼀⽫に盛り付けるアメリカ発祥の料理に着想を得たコースで、最初に登場する「SURF」は、厳選した海の幸を盛り合わせたシグネチャーのシーフードプラッターだ。
さまざまな海の幸を心ゆくまで味わえる「SURF」。多彩なソースで味変が楽しめるのも嬉しい。
2段のスタンドの上段には、プリプリの歯ごたえの「ポーチシュリンプ」や、今が旬の「蛤のスチーム」、「ムール貝のスチーム」、それに「本日の鮮魚のクルード」などが。また、下段にはイギリス発祥の朝食の定番で、トーマス総料理長の出身地であるオーストラリアでも親しまれているもちもちのパンケーキと雲丹を合わせた「雲丹クランペット 醤油麹バターホイップ」や、「ホットスモーク富士の介サーモン バーボン＆味噌グレーズ」、「蛸のガーリックグリル」、軽やかな「烏賊フライ ソルト＆ペッパー」、それに「ズワイクラブケーキ」が並ぶ。それぞれの料理に自由に合わせられるよう、かんずりやゆず、福神漬けなどを使ったソース3種類が添えてあるのも嬉しい。
「SURF」のトロリーサービス。好きなメニューを自由におかわりできる。
なお、この「SURF」には追加のトロリーサービスも！
「DIY ジンラボ」。国内外のジンと、フレッシュ＆ドライフルーツやハーブなどを選んで、自分好みの1杯を作ってもらえる。
バーディレクターの齋藤秀幸。世界5ヵ国でバーテンダーとしての経験を積み、世界大会でトップ8入りを果たすなどの実力の持ち主でもある。
このコースにはオプションでアルコールのフリーフローのサービスも用意されているが、この「SURF」はまさにワインやビールが進みそうなメニューばかり。また、フリーフロープランを選択した人は、バーカウンターでの「DIY ジンラボ」を利用できるのにも注目だ。国内外から厳選したジンとフレッシュハーブやフルーツから好きなものを選ぶと、バーテンダーがその場で特別な1杯に仕上げてくれる。
「SURF & TURF エッグベネディクト 国産牛ミニッツステーキ サワードウ ポーチドエッグ オランデーズソース 柑橘マリネの鱒卵」
続くメインディッシュ「TURF」には、「DRIFTWOOD BAR & GRILL」ならではの、炭火でじっくり焼き上げるグリルメニューが中心。サワードウのパンの上に、炭⽕でグリルした国産⽜のミニッツステーキ、ポーチドエッグ、醤油麹で旨味を加えたオランデーズソースと鱒卵を添えた「SURF & TURF エッグベネディクト」は、ここでしか食べられない美味！
「ブリオッシュフレンチトーストスフレ 藁燻し味噌＆バニラアイスクリーム 秩父メープルシロップ」
また、⻄京味噌で旨味を出したポートワインソースと、和⽜脂で仕上げたマッシュポテトを添えた「オーストラリア産アンガスビーフサーロイン」、バターでポーチしたウドとミルフィーユポテトを添え、リンゴ＆ほうじ茶のチャツネと食べる「⿅児島県産恵味黒豚グリル」、藁で燻した味噌とバニラアイスクリーム、秩父メープルシロップを添えた「ブリオッシュフレンチトーストスフレ」など、多彩な10種類から選ぶことができる。シェアして楽しんでもよさそうだ。
デザートビュッフェの様子。舌だけでなく目にも春らしいスイーツが並ぶ。
デザートはビュッフェで提供。春らしい「いちご桜ショートケーキ」や「桜シューケット」、コニャックが香る「桃パンナコッタ」、数種類のマカロンから好きなものを選べる「マカロンセレクション」、爽やかな「ライチ＆ラズベリームースケーキ」など、多彩なスイーツを好きなだけ楽しめる。
オールデイ ダイニング「Kiln＆Tonic」とロビーラウンジ「Vue Mer」の屋外テラスで展開されている「ビアテラスプラン」。予約の時にベイビューか東京タワービューのどちらがいいかを選んで。
一方、35階の東西両サイドに広がるオールデイ ダイニング「Kiln＆Tonic」とロビーラウンジ「Vue Mer」の開放的な屋外テラスでは、現在、東京湾の絶景が広がるベイビューまたは東京タワービューから好きな席を選んで、ビールをはじめとしたドリンクとシェアスタイルの料理が楽しめる「ビアテラスプラン」を提供中。「フムス」「ムハンマラ」「ババガナッシュ」といった3種のペーストとともに味わう「メッゼプレート」や、セミドライトマトやアボカドを添えてヘルシーに 仕上げた「海⽼のグリル」、スパイシーで豊かな⾵味がお酒との相性も良い「ケイジャンスパイス⾵味チキンレッグ」など5品が用意されている。デザートには薪窯で焼き上げる 「リコッタ＆ヌテラ カルツォーネ マシュマロ」が。
フリーフローで楽しめるドリンクは、「スタンダード」「プレミアム」「シャンパンフリーフロー」の3つのプランから選択可能。息を呑むほど美しい東京の夜景と⼼地よい⾵を感じながら、開放感に満ちたひとときを堪能してみては。
「DRIFTWOOD BAR & GRILL」の内観。左側の窓からは東京タワーが眼前に見える。
「フェアモント サンデーブランチ」
場所：DRIFTWOOD BAR & GRILL（東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S フェアモント東京 43階）
期間：通年
時間：毎週⽇曜 11:30〜15:30（15:00L.O.）
料⾦：¥10,500（税・サービス料込） ※メニュー内容は季節によって異なる
オプション：乾杯シャンパーニュ ¥2,000／スタンダードフリーフロー ¥5,000／プレミアムフリーフロー ¥8,000（フリーフロー2時間制／すべて税・サービス料込） ※「DIY ジンラボ」はフリーフロープランを選ぶと利用可能
予約：電話 03-4321-1111（ホテル代表）、オンライン=「DRIFTWOOD BAR & GRILL」予約専⽤ページ
「ビアテラスプラン」
場所：オールデイダイニング「Kiln＆Tonic」、ロビーラウンジ「Vue Mer」 屋外テラス（東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S フェアモント東京 35階）
期間：〜2026年8⽉31⽇（⽉）
時間：17:30〜22:00（20:00L.O.）
料⾦：スタンダードプラン ¥11,000／プレミアムプラン ¥14,000／シャンパンフリーフロープラン ¥21,000（2時間制／すべて税・サービス料込）
※商品の内容は仕⼊れ状況などにより予告なく変更となる場合あり
※⾬天・荒天時は店内席を利用／予約時に東京タワービュー、ベイビューを選択のこと
予約：電話 03-4321-1111（ホテル代表）、オンライン=オールデイダイニング「Kiln＆Tonic」予約専⽤ページ
フェアモント東京
https://www.fairmont.com/ja/hotels/tokyo/fairmont-tokyo.html
