アマン東京は2022年のオリジナルクリスマススイーツとして「パブロヴァ」と「シュトーレン」を、地下2階のペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」にて、2022年12月1日（木）より販売する。予約は11月1日（火）11:00にスタート。ホリデーシーズンを盛り上げるスイーツはギフトにもおすすめだ。
アマン東京のペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」では、2022年12月1日（木）よりオリジナルクリスマススイーツを販売。予約は11月1日（火）11:00にスタートする。
今回クリスマスケーキとして登場するのは、アマン東京 エグゼクティブペストリーシェフの宮川佳久が雪の降る白い森をイメージして作り上げた「パブロヴァ」。パブロヴァとは、オーストラリアやニュージーランドが起源とされる、メレンゲに生クリームやフルーツを合わせた菓子のこと。平飼い有精卵「さがみっこ」の卵白を丁寧に泡立てた真っ白なメレンゲを絞って重ね、森の木々に雪が降り積もった様子を立体的に表現した器の中に、ラズベリーコンポートとラズベリーシロップを染み込ませたスポンジ、生クリームを重ね、国産の苺と砕いたメレンゲをトッピング。もみの木をかたどったホワイトチョコレートを飾り、パウダーシュガーの雪を降らせたケーキは、ホワイトクリスマスを舞台にした物語を表現したようで、ワクワクさせられる。
一方、アマン東京 オリジナル「シュトーレン」は、アーモンドペーストを練り込んだ生地に、赤ワインで煮たイチジクとあんずなどのドライフルーツ、アーモンドとクルミを合わせ、ナツメグ、シナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスを加えて、軽やかに焼き上げたもの。粉砂糖がたっぷりまぶされた伝統的なスタイルのシュトーレンは、キリストがおくるみに包まれた様子を表したものなのだそう。クリスマスまでの期間、薄くスライスして少しずつ食べて、味の変化を楽しんで。ちょっとしたギフトにしても喜ばれるはずだ。
ラ・パティスリー by アマン東京
住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI地下2階
営業時間：月～金曜 7:00〜20:00、土曜・祝日 10:00〜19:00
定休日：日曜（12月25日は営業）
問い合わせ：03-5224-3339（10:00〜19:00）
※ケーキの販売は10:00〜／キャッシュレス決済のみ／クリスマスケーキとシュトーレンの予約はウェブ受付のみ
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
