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「生産者の温度を感じる食材で、私なりの日本の料理を創りたい。そんな一皿で誰かを笑顔にできたらな、と今日も料理をしています」と話すシェフのnao。
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紅芯大根を使った花のようなスナック「大根／マグロ」。
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3種のスナックに合わせていたジオヒルズワイナリー（長野）の「Hạnh phúc Sparkling2022」。
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前菜の「鰹／ルバーブ／さくらんぼ」。
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前菜に合わせたグレープリパブリック（山形）「ビアンコ マチェラート 2023」。
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「ズッキーニ／ラタフィア」。
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ズッキーニの一皿に合わせた、三養醸造（山梨）「甲州2024」。
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「鮟鱇／パイナップル」。
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菊鹿ワイナリー（熊本）の「菊鹿シャルドネ樽熟成2022」。
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デセールの「メロン／ミント」。
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都農ワイナリー（宮崎）の「Sweet Tsuno」。
