人気店×専門店のタッグで生まれた名品アイス！【夏の贈り物】はストーリーのあるクールなデザートを。#DEAN&DELUCA #椛島氷菓 #ダンデライオンチョコレート #夏ギフト

チョコレートマニアが唸る、チョコレートアイスってこんなに表情豊か！ 【ダンデライオン・チョコレート × HANDELS VÄGEN】 BEAN TO ICECREAM

一つ目は、今夏登場した「ダンデライオン・チョコレート」と「 HANDELS VÄGEN」によるコラボフレーバーアイスクリーム。 「ダンデライオン・チョコレート」と言えば、サンフランシスコ発祥。原産国を訪れ、生産者と の交流のなかで厳選されたカカオ豆と、きび砂糖だけで作るエシカルなチョコレートでおなじ み。一方、「HANDELS VÄGEN」は北海道で放牧飼育された生乳、沖縄県産の本和香糖と黒糖 など、ナチュラルな素材をベースにしている。
材料選びと作り方にとことんこだわり、手間も時間もかかるからこそ、スモールバッチを貫く。香料や着色料など、余計な材料は一切不使用。骨太なスピリットから生まれた「BEAN TO ICECREAM」は計3種。「カカオミント」は、チョコミントフレーバーに、華やかさが魅力のダ ンデライオン・チョコレートのマヤ・マウンテン、ベリーズ70%を使用。「カカオニブミルク」は、ドミニカ産のカカオニブを煮出し、香りを移したミルクアイス。そして「スパイスカカオ」はチョコレートアイスに、インド70%のチョコレート、シナモンやオレンジの皮など数種のスパイスを ブレンドしたエキゾチックなテイスト。

至極なめらかですこやかなアイスクリームに、カカオ豆が持つ独特の味や風味が潜む。チョコレートアイスクリームの新たな表情や可能性を見せてくれる逸品。食のアップサイクルにチャレンジしたテイストも登場予定とのことで、これからの展開もますます楽しみなタッグだ。

ダンデライオン・チョコレート 
https://www.handelsvagen.com/onlinestore

和菓子の新世界を堪能！ 【椛島氷菓×村岡総本舗】カバ印×村岡総本舗シリーズの詰め合わせセット

福岡県柳川市にある「椛島氷菓」は、フルーツやお米を栽培する農家「杏里ファーム」が営む、ありそうでないアイスキャンデー店。自社栽培の糖度20度以上のマンゴーを使ったもの、能古島で完熟してから収穫した実の果汁を搾って作る甘夏みかん、あまおうそのものの味を堪能できるいちご。まるで果実をガブっと頬張ったようなワイルドな果実感とジューシーさを秘めながら、良心価格なのもうれしい。

さて、佐賀県小城市にある羊羹・和菓子の専門店「村岡総本舗」のコラボに至った理由は、真面目一筋な社長から、若者の和菓子離れを悲しむ話を聞いたから。若年層から愛されるアイスと組み合わせてみよう!と意気投合したそう。

最初に完成したのがミルクアイスキャンデーで、凍らせてもとろりとした食感が魅力の本 煉羊羹と紅煉羊羹、さらに羊羹に使用する小豆に糸島産の塩をまとわせた塩あずきの３種。さらに、どら焼きの中にミルクアイスを挟んだミルク味と、柳川産のあまおうを使っ たものが2種。小豆餡とミルクアイスをブレンドした小倉ミルクや、嬉野産の抹茶に和三 盆糖を加えた抹茶アイスも。和菓子にまつわるものはすべて「村岡総本舗」、できる限り ローカルの食材を使って誕生したアイスは、冷たくてどこまでもやさしい甘さ。最高の癒しをくれるはず。ぜひ遠くに住む祖父母や親、和菓子好きの方に贈りたい。

椛島氷菓
福岡県柳川市本城町53-2
 http://anrifarm.shop-pro.jp/?pid=158119767

果実が極上のアイスデザートに！ 【ポアール・デ・ロワ GINZA×DEAN ＆ DELUCA】フルーツソルベ アソート

食いしん坊のバイヤーが足を使って探した美味しいもが揃う食のセレクトショップ「DEAN & DELUCA」。今夏は、目利きが厳選した各地の果物を、アイス職人が一つ一 つ手作りする「ポアール・デ・ロワ GINZA」をセレクト。 手作業で果肉をくり抜き、それぞれの果物に適したソルベに仕立て直して詰め直す。メルティな口溶け、果実の華やかな香り、どこまでも続く余韻。果物のポテンシャルを最大限引き出し、エレガントなスイーツにドレスアップ。
「DEAN & DELUCA」オリジナルのサマーギフトは、西表島のピーチパイン、和歌山レモン、静岡産メロン、そして鹿児島県徳之島産のパッションフルーツ入り。夏の魅力がギュッと詰まったサマーギフト。舌の肥えた方も喜んでくれるはず。

DEAN & DELUCA オンラインストア
https://www.deandeluca.co.jp/shop/g/g2000039900324/