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2024.08.20

【佐久間Pのごきげんグルメログ】佐久間宣行さんがおすすめ飲食店やおやつを紹介

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「鳥めし鳥藤分店」のとり重

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「LOHAS MuM CAFE(ロハスマムカフェ)」のコーヒーとフルーツサンド — コーヒーは約6種の豆から選べる。写真は浅煎りの「エチオピア」￥750。この後、数軒隣にあるもつ焼きの名店「鈴木屋」へ行くのがお決まりのコースだとか。

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「赤坂一龍別館」の雪濃湯(ソルロンタン) — 栄養素を凝縮したスープは、病後の回復食にも。一瞬も火を止めることなく煮込み続けるからこそ24時間営業なのだとか。佐久間Pのぬいを抱っこする御年91歳の金さん。今も現役で、毎日厳しく味をチェックするそう。

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「デリー銀座店」のスパイス料理 — 本場のスパイス文化を独自の叡智で昇華したメニューの宝庫。インド産のワインもおすすめ。「『金春湯』や『銀座湯』の銭湯→『デリー』のコースで心身ともにスッキリサッパリ」

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塩昆布とベーコンのパスタ「アウトドアスパイスほりにし辛口」 — ショップのカリスマバイヤー考案の魔法の粉。塩・黒こしょうなど23種類の香辛料やハーブ、フレンチでおなじみのミルポワパウダー、赤唐辛子をイン。

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「PÂTISSERIE RYOCO(パティスリーリョーコ)」のケーキ — 完成後30分〜1時間以内の作りたてを提供。形状記憶が困難なほど旬の果物や生クリーム、カスタードクリームがたっぷり＆ずっしり、しかし口どけは儚い。

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「TARANTELLA da luigi(タランテッラダルイジ)」のピザ — 本場ナポリでも有数の職人ステファノ・フェラーラのピザ窯に加え、インテリアや食器もイタリアから届いたもの。イタリア各地の郷土料理にも出合える。

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「ハレのヒ」のミックスフライ定食 — ＂佐久間Pぬい＂が物思いにふける店の前は、真っ青な海とともに春は桜、初夏は青紫のジャカランダの花が咲く。年間通して10回以上開催される「熱海海上花火大会」も楽しめる。風通しのよい雰囲気の「ハレのヒ」は、オーナーシェフの山田美幸さん（写真左）はじめ、女性スタッフで切り盛り。

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佐久間P

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『ごきげんになる技術　キャリアも人間関係も好転する、ブレないメンタルの整え方』￥1,540／集英社

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