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仕上げに胡椒をまぶし、香りを引き立てたレバニラ炒め（1,180円）や甘辛たれが後を引く海老チリソース（1,400円）はマスト。辛さの調整も可能な四川風麻婆豆腐（1,000円）、迫力の鍋振りから生まれるチャーハン（800円）、食感の楽しいしば漬けポテトサラダ（650円）のファンも多い。
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脂の質が重たすぎず、食べ飽きない信玄鶏を使用。手羽先やつくねなど火入れの個性が出やすい部位にこそ＂平野イズム＂がはっきりと表れる。攻めの火入れで焦げを育てる焼きで食べ手を魅了する。12,000円のおまかせコースの一品料理もうまい！
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写真は季節の一例。明太いわしのフライ。自家製タルタルで。
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写真は季節の一例。兵庫の鱧寿司。なお、右の盃は食前に供され、口を清める「御味酒」
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