料理家が教える【ウェルネス鍋レシピ】。「デトックスグリーン鍋」、「W発酵キムチカマンベール鍋」など、体と心を健やかにする味

Name: 免疫力UP 薬膳きのこ鍋／きのこと薬膳で善玉菌を活性化 - 料理家が教える【ウェルネス鍋レシピ】。「デトックスグリーン鍋」、「W発酵 キムチ カマンベール鍋」など、体と心を健やかにする味
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 2
Ingredients: （今回は）生きくらげ 100ｇ; エリンギ 2本; たもぎ茸 80ｇ; 白舞茸 80ｇ; ブラウンえのき 80ｇ; 骨つき鶏肉（ぶつ切り） 500ｇ; 水 1ℓ; 酒 100㎖; 塩 小さじ½; 生姜の薄切り 4〜5枚; にんにく 3〜4個; シナモンスティック 1本; 乾燥クコの実 大さじ½; 乾燥ナツメ 6〜7個; 長芋 200ｇ; 大根 150ｇ; 豆苗 1パック（100ｇ）; 〈生姜だれ〉; 生姜のすりおろし 大さじ2; ごま油 大さじ1; 酢 大さじ½; 塩 小さじ¼; こしょう 少々; 〈香菜だれ〉; 香菜のみじん切り 30ｇ; 長ねぎのみじん切り 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 砂糖・酢 各小さじ1; 〈シメ〉; うどん（今回は稲庭うどん） 適量