ウェルネス鍋とは……体と精神を健やかにする鍋。滋養やスパイスの力、また美しさやプレゼンテーションの楽しさで、自律神経と腸内環境を整えよう。心身が求める味を、自宅でも！ ここではウェルネス達人が愛用する鍋セットを紹介。
ウェルネス鍋とは……体と精神を健やかにする鍋。滋養やスパイスの力、また美しさやプレゼンテーションの楽しさで、自律神経と腸内環境を整えよう。心身が求める味を、自宅でも！ ここではウェルネス達人が愛用する鍋セットを紹介。
鈴廣かまぼこの「職人づくりおでん鍋」
冬季限定の「職人づくりおでん鍋（い）」 15種17個
￥6,264
食いしん坊ライター 桂 まりさん
「練り物が好物で、旅先でもおいしそうなものを見つけるとつい買ってしまうほど。化学調味料や保存料に頼らず、自然発酵の調味料で作っていると聞き、ますますファンに」。新鮮な海の幸を贅沢に使い、山の幸もごろりと入ったボリューミーなおでん種は、かまぼこ職人がひとつひとつ手作り。15倍に薄めるだけで完璧に仕上がる「万能つゆ」つき。
海老乃家の「海老しゃぶしゃぶセット」
「海老乃家の海老しゃぶしゃぶセット」2人前￥4,500
ヘア＆メイクアップアーティスト 中野明海さん
香川県高松市にある瀬戸内海を望む小さな町の水産会社発。大海原の自然のエサだけで育った天然の尾つき海老のとれたてを、船内で急速冷凍。「解凍してそのまま食べられて、そのうえ特有の臭みがない海老に驚きました。半分はお刺身で、もう半分は海老だしに野菜を入れ、しゃぶしゃぶにしていただきます。冷凍庫にあるだけで気持ちが上向きになります！」
冨貴食研の「鍋の素」
「トマト鍋の素」「塩レモン鍋の素」各150ｇ ￥430
QPS研究所 コミュニケーションデザイン課課長 有吉由妃さん
「私が絶対的信頼を置いている、無添加の商品しか置かないという骨太スーパー『makii』で出合いました。7味あり、特にこの2種が好きです」。うまみ成分のアミノ酸の代わりに自社でカツオや昆布などからだしをとる。とろみづけの増粘剤の代わりにお米のでんぷんを使用。保存料を使わず濃縮タイプにし、微生物が好む水分量を減らすなど徹底した工夫で、スープまで気持ちよく飲める。
味坊集団の「涮羊肉(しゅわんやんろう)ご家庭満喫セット」
「涮羊肉 ご家庭満喫セット」￥4,200
文筆家・料理研究家 ツレヅレハナコさん
中国東北地方のローカルな味を提供する料理店「味坊」はお取り寄せも充実。「イチ押しは羊肉のしゃぶしゃぶセット。羊の骨や野菜からとったスープが唯一無二で、羊肉をしゃぶしゃぶして、特製のゴマダレと辣油をつけていただきます。『酸菜』も併せて取り寄せ、野菜や春雨を加えることも。無添加ですし、お値段もお手頃なので、リピートしまくりです」
佐嘉平川屋の「温泉湯豆腐」
「温泉湯豆腐3丁入り（胡麻だれ・ぽん酢付き）」￥3,780（送料込み）
ラキャルプ代表 新井ミホさん
「日本三大美肌の湯として知られる嬉野温泉への旅で立ち寄り、おいしさに感動して注文するように。地元・佐賀県産の大豆100％で作ったお豆腐を専用の調理水で煮込むと、淡雪のようなほわほわの湯豆腐に。疲れた胃腸をゆっくりといたわってくれるようで、まさに＂食べる温泉＂です」。白濁したスープに好みの具材や調味料を入れればアレンジもできる。
くらすわの「養生なべ」
香味醤油仕立ての「黒養なべ」、白湯仕立ての「白養なべ」、トムヤムクン仕立ての「黄養なべ」各￥780
スタイリスト 中里真理子さん
養命酒製造が手がけるライフスタイルブランド発。五行思想という自然哲学をもとに、五色に注目した和漢素材・スパイスのブレンドやスープを組み合わせ、自宅では再現が難しい味わいに挑戦。「食の知識が豊富な友人から教わったのがきっかけ。和漢素材もセットであることと、ベースが5〜10分以内に作れる設計なのに想像の上をいく仕上がりに大満足です」
