晩酌好きなもので、SPUR10月号の「おつまみ選手権」の取材は個人的にとても楽しかったです。編集担当としてこだわったのは本当に「簡単でウマイ」こと！ だって疲れて家に帰ってきて、一刻も早く呑みたいのに、小難しいおつまみなんて作ってる余裕ないですもん（笑）。
これから試したいレシピはいろいろありますが、早くも我が家のスタメンに加わったのが市川紗椰さんが教えてくれた「BEYOND TOFU」という商品。 低脂肪豆乳を発酵させてつくった、まるでチーズのような味わい（しかも低カロリー！）。オリーブオイルとハーブソルトでマリネすると、さらにコクが深まり、ワインが止まりません。
