キーノートとなる花や果実の香りに対し、少量をピリッときかせ、アクセントをつける。そのスパイスの存在感が光る名香を紹介
clove【クローブ】 甘く濃厚な香りとしびれるような風味をもつ。肉料理やお菓子の香りづけに使われるほか、空気の浄化にも活用される （左）カーネーションのもつエレガントさにクローブやペッパーのスパイシーな側面を与え、二面性をもたせて。冷涼さがカッコいい。 セルジュ・ルタンス ヴィトリオール ドゥイエ オードパルファム（50㎖）￥13,000／ザ・ギンザ
nutmeg【ナツメグ】 ニクズクの種子から作られる、４大スパイスのひとつ。肉の臭み消しにも使われるすっきり甘い刺激性のある香りが特徴 （中左）スミレを中心に植物香料を重ね、ナツメグをきかせた、華やかなレザーノート。 ザ ディファレント カンパニー コレクション エクセッシブ アイ ミス ヴァイオレット オードパルファン（50㎖）￥24,000／フォルテ
star anise【スターアニス】 星形のスパイス、八角のこと。フェンネルに似た甘い芳香をもち、中国料理の豚の角煮や杏仁豆腐の香りづけに使われる （中右）アロマティックなスターアニスでひねりを加えた個性派ローズ。 ヴェリィ イレジスティブル ジバンシイ オーデトワレ ナチュラル スプレイ（50㎖）￥9,000／LVMHフレグランスブランズ（パルファム ジバンシイ）
saffron【サフラン】 サフランの花のめしべを乾燥させたもの。芳香性の高い甘い花の香りでスパイシー。ネロリ、ローズなどと相性がよい （右）マンダリンの甘酸っぱい香りを濃厚なサフランが引き立て、インド産チュベローズ、オスマンサスの香りが続く。華やかなエネルギーを感じるフローラルウッディ。 オムニア ガーネット オードトワレ（40㎖）￥8,100／ブルガリ パルファン事業部
ザ・ギンザ 電話:0120-500-824
フォルテ 電話:0422-22-7331
LVMHフレグランスブランズ 電話:03-3264-3941
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ブルガリ パルファン事業部 電話:03-5413-1202
SPUR2015年10月号掲載
