西麻布 味のなかむら［クエしゃぶしゃぶ］／西麻布
冬のとっておき、クエを存分に味わう
「幻の魚」といわれ、冬の風物詩でもある高級魚クエのしゃぶしゃぶ。唐津から取り寄せたクエの身には焼き目をつけて香ばしさもまとわせて。鰹だしにくぐらせれば、目からうろこの美味。ゲンコウという唐津の柑橘の原種を使った自家製ポン酢に、上品な黄にらとせり、きのこも名脇役だ。締めは、パルメザンをふわっと散らして雑炊に。黒こしょうがアクセントになり忘れられない味！ ソムリエおすすめ、スペインの海岸沿いで造られた白ワインもよく合う。
INFORMATION
西麻布 味のなかむら
住所：東京都港区西麻布4の7の10 麻布笄町Aハウス
営業時間：17時30分～22時30分（LO）
定休日：臨時定休日あり（1月は月曜）
着たい服はどこにある？
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