真夏の月刊香港パトロールスペシャル④～夏には夏の美味がある！飛行機に乗ってでも食べに行きたい夏旬グルメ！

月イチで香港パトロールに出ていると、その時々の旬グルメを堪能できて、これぞ「香港グルメ歳時記」だね、と勝手に命名してます。そんな歳時記の夏版リストをご紹介。

■利苑の冬瓜スープ■
中環国際金融中心3007-11號舗　TEL：2295-0238　（ほか香港内に複数店舗あり）

まず絶対にハズせない、まじでこれを食べるために夏の香港に行ってるのが、「利苑」の冬瓜スープ。冬瓜シーズンの夏場（６～８月頃）限定メニューなんです。これがもう「絶品！」としか言いようのない、滋味豊かな素晴らしい味。各種具材のダシがスーパーハーモニー！　エクセレント！　アメージング！　ファンタースティック！　え～～ご覧のようにボリューミーです。なのでこれを食べるときは在住の友人を数人誘います。そして前日までに要予約です（ネット予約も可能ですがその場合は早めがおすすめです）。

■三希楼の薬膳火鍋■
半山花園道51號科達中心７楼　TEL：2838-8811

夏の火鍋といえば、辛い四川火鍋←と考えがちですが、ちょーーっと待った！　私は辛いのがニガ手なのでそもそも手は出さないのですが、辛いもの好きの友人ですら「四川の麻辣火鍋はさすがに辛すぎる」と言っているほど。その点、こちらの四川レストラン「三希楼」は、火鍋の”タレ材”にステキな特徴が。花椒、各種醤、辣油、ピーナツ、セロリなどなど、四川ならではの材料がズラリ。で、好みの辛さ、風味にタレで調節ができるので、夏場の薬膳火鍋としてよく食べに行きます。これなら、辛いもの好きの友人と一緒に行っても没問題！　香港の火鍋は、まずベースになる鍋底（スープ）を決めて、具をオーダーするシステム。なので、鍋底は辛くないものをオーダーして、タレで各自好きなように四川風味をプラスする作戦です。私が好きな鍋底は、こちらのキノコ火鍋。そして、日本人には知られていないけれどゲキ推しな具は、左の球状の”生根”（揚げ麩のようなもの）とその下の”豆ト”（揚げてロール状にした湯葉）。鍋に入れるとふにゃっとなってスープを吸ってうんま～～～～い！んですよ～～～！どちらもアッという間にふにゃるので、しゃぶしゃぶ式にサッとスープにくぐらせる感じでどうぞ。

タレはセルフでタレステーションにて調合します。特筆すべきは花椒粉！　普通の火鍋店にはまずないです。日本の山椒の親戚で、麻婆豆腐の風味は主にこの花椒。これをタレに少し加えるだけで、たしかに四川風味になって、辛いのがニガ手な私ですら「う、うま～～！」と食欲アップ！　香菜（パクチー）はほかの火鍋店でもポピュラーですが、セロリがあるのもココ以外では見たことないです。このやり方の四川火鍋、日本でやったら流行りそう･･･とひそかに思ってます。

■ベトナム汁なし麺Bun（ブン）■

ベトナム麺Bun。汁なし米麺の上にいろいろな具がのっかり、そこへスイートチリソースをかけていただきます。年中ありますが、香港の人は暑い夏場に食べることが多いと聞き、「あ～～！冷やし中華みたいな位置づけね！」とナットク。この日は揚げ春巻のせをオーダーしました。たしかにさっぱりしていてかつスイートチリの風味に食欲そそられます。ベトナムレストランで見かけたらぜひぜひトライしてみてください～～。

■ISEE iSEEのアイスキャンデー■
銅鑼湾禮頓道138號希雲大厦地下　TEL:2337-3361

香港でここのところ流行っているのが「アイスキャンディ」ショップ。ISEE iSEEは、今年銅鑼湾にオープンした手作りアイスキャンディショップです。香港ならでは、日本ではあまり見かけないトロピカルフルーツを使ったフレーバーなどが展開されています。ラインナップは常時10種類ほどですが、かなり頻繁に入れ替わります。行くたびについつい２種類ハシゴ食べしてしまうのに、なかなか全種類制覇できません。ブラックペッパーパッションフルーツ、パパ･ビアー（ビール風味）など、「おおっ！？」と思わされるちょっと変わった限定フレーバーが登場するのが毎月楽しみで、パトロールにでかけちゃうんですよね～～。アイスクリームほどしつこくなくて、スーパー蒸し暑い香港で食べるのにぴったり。ちなみに４月～10月まで泳げるくらい夏の長い香港。まだまだイケます！

半オープンエアな造りが、なかなか秀逸（冷房バリバリだと寒すぎるし、かと言って屋外だと暑いわアイスが溶けるわで大変です）。

いつも迷いまくりです。限定フレーバーをついオーダーしてしまうので、ベーシックフレーバーにいつまでたってもトライできません。。。

立ち食いではなく座って食べられます←これ、ポイント高いです。内装がファンシーではなくナチュラルテイストなのもいいんですよね。

【真夏の月刊香港パトロールスペシャル】

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 ─ INFORMATION ──
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