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自然との調和を大切にする1 Hotel Tokyoならではの木箱スタイルも魅力。スイーツやセイボリーには新緑の季節の美しさが反映されている。
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奥の皿は「3種のタルティーヌ メロン&ハム、トマト&紫蘇、スモーキー茄子&胡麻」、手前の皿は左奥から時計回りに「カリソン メロンとシトラスフルーツ」、「カモミールムース 赤肉メロンのジュレ」、「サヴァラン 東京梅酒とみつばちファームの蜂蜜 アプリコット」、「抹茶と白胡麻のバターサンド パッションフルーツのジュレ」。
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木箱の蓋を開けるとドライアイスによるスモークが。
