代官山のイタリアンレストラン「TACUBO」のパティスリー、「DOLCE TACUBO」の新店舗が先日、東京・銀座にオープンした。定番の焼き菓子に加え、ジェラートやソフトクリームなどのアイスデザートが充実しており、特にジェラートは常時8種を提供。リニューアルした「ドルタクソフト」にも注目だ。
代官山のイタリアンレストラン「TACUBO」のパティスリー、「DOLCE TACUBO」の3店目「DOLCE TACUBO GINZA」が、先日東京・銀座にオープンした。
代官山のイタリアンレストラン「TACUBO」のパティスリー、「DOLCE TACUBO」の新店舗が先日、東京・銀座にオープンした。定番の焼き菓子に加え、ジェラートやソフトクリームなどのアイスデザートが充実しており、特にジェラートは常時8種を提供。リニューアルした「ドルタクソフト」にも注目だ。
代官山のイタリアンレストラン「TACUBO」のパティスリー、「DOLCE TACUBO」の3店目「DOLCE TACUBO GINZA」が、先日東京・銀座にオープンした。
「ジェラート」シングル¥800、ダブル¥1,000、トリプル¥1,200
「レストランのエッセンスを、そのままドルチェに」をテーマに掲げ、2021年、代官山に誕生した「DOLCE TACUBO」。2023年には虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに「DOLCE TACUBO Caffe」がオープンし、ソフトクリームで爆発的な人気となった。今回オープンした「DOLCE TACUBO GINZA」では、定番の焼き菓子に加え、ジェラートやソフトクリームなどのアイスデザートも充実。代官山店ではフレーヴァーを変更しながら常時1種を提供してきたジェラートを、ここでは常時8種を提供する。
ジェラートに使うフレッシュフルーツは全国の生産者から厳選して仕入れている。
ジェラートは7年連続ミシュランの星を獲得した実績を持つレストラン発想の素材を活かした組み合わせが特徴。現在はピスタチオ、プラム、パイナップル バジル、アマレーナ、ヨーグルト マンゴーパッション、マルサラレーズン、河内晩柑、セージ ストラッチャテッラの8種がメニューインしている。ジェラートに使うフレッシュフルーツには、レストランで繋がりを持つことになった全国各地の生産者から仕入れる、生果で食べられるクオリティのものが選ばれているそうだ。
「ドルタクソフト」ミルク¥1,000、抹茶¥1,200
イタリアのソフトクリームサーバー、Carpigianiで作る、ふわふわでなめらかな食感とキレのある甘さが特徴のソフトクリームは、ミルクと、今回初登場となる抹茶、そしてミックスの3種。定番のミルク味は銀座店のオープンに合わせ、生クリームを最高峰「クレーム・ソワニエ」に切り替え、後味のスッキリ感はそのままに、よりリッチな味わいにリニューアルした。
「フィナンシェ チョコレート」¥600、「フィナンシェ ヘーゼルナッツ」¥600
さらに、銀座店のオープンに合わせてフィナンシェ、プリンのバリエーションが充実。フィナンシェにはプレーンに加え、これまで季節限定だったチョコレート、ヘーゼルナッツが登場、常に3種をラインナップ。チョコレートにはMinimalのチョコレートを使った、カカオの濃厚な香りとほろ苦さを感じさせるもの。蜂蜜を使い、しっとり、濃厚に焼き上げてある。
「プリン（白」¥800、「プリン（黄）」¥800
新登場した「プリン（白）」は、クレーム・ソワニエを使用したゼリーとプリンの間のような食感の滑らかなプリン。ミルクのボディ感はありながらも、後味はスッキリ。現在販売中のものには沖縄県産のフレッシュのパッションフルーツを合わせている。このフルーツは季節によって変更されるというからお楽しみに！
DOLCE TACUBO GINZA
住所：東京都中央区銀座7-11-14 GINZAカムイビル 1F
営業時間：11:00〜19:00 ※当面の間11:00〜17:00）
定休日：なし ※当面の間水曜
電話番号：03-6263-9250
https://www.instagram.com/dolce_tacubo_ginza/
