永島優美が手がけるフルーツキュレーションブランド、ORVIIAが、PAYSAGE江藤英樹シェフとのブランド初のコラボレーションイベントを開催した。厳選された宮崎産マンゴーを主役にしたパフェとアフタヌーンティーは大きな話題に。一方、ORVIIAではメロンや西瓜など、初夏の厳選フルーツを販売中だ。
東京・代官山の人気パティスリーPAYSAGEの江藤英樹シェフと、フリーキャスターの永島優美が手がけるフルーツキュレーションブランド、ORVIIAが初のコラボレーションイベントを実現した。厳選された宮崎産マンゴーを主役にした限定メニューが話題となったが、ORVIIAでは初夏の訪れを味わうフルーツラインナップの販売もスタートしている。
永島優美が手がけるフルーツキュレーションブランド、ORVIIAが、PAYSAGE江藤英樹シェフとのブランド初のコラボレーションイベントを開催した。厳選された宮崎産マンゴーを主役にしたパフェとアフタヌーンティーは大きな話題に。一方、ORVIIAではメロンや西瓜など、初夏の厳選フルーツを販売中だ。
東京・代官山の人気パティスリーPAYSAGEの江藤英樹シェフと、フリーキャスターの永島優美が手がけるフルーツキュレーションブランド、ORVIIAが初のコラボレーションイベントを実現した。厳選された宮崎産マンゴーを主役にした限定メニューが話題となったが、ORVIIAでは初夏の訪れを味わうフルーツラインナップの販売もスタートしている。
ORVIIAの永島優美代表とPAYSAGEの江藤英樹シェフ。次なるコラボレーションにも期待が高まる。
今回のコラボレーションでは、ORVIIAが選び抜いた宮崎県産マンゴー（アーウィン種）を主役に、江藤シェフの繊細な技術で仕立てた限定スイーツを提供。香りや温度、食感のレイヤーを緻密に重ねたパフェ「Coupe Élairve ‒ Sélection ORVIIA」と、セイボリーにもマンゴーを使ったアフタヌーンティー「PAYSAGE AFTERNOON TEA – Sélection ORVIIA」は、2026年6月6日・7日の2日間限定で展開され、いずれも果実の新たな表情を引き出す構成が注目を集めた。
2026年6月6日（土）・7日（日）の2日間限定で登場した「Coupe Élairve ‒ Sélection ORVIIA “宮崎マンゴー（アーウィン種）”」。
なかでもアーウィン種マンゴーの魅力を際立せていたのがパフェ「Coupe Élairve ‒ Sélection ORVIIA」。主役となる宮崎マンゴーは、フレッシュ、セミドライ、コンフィチュール、ソルベといった異なる表現で重ねられ、スペシャルなひとつの果実が持つ奥行きを立体的に引き出していた。このパフェひとつで、2Lサイズのマンゴー1個分を使ったそう。
トップには艶やかなフレッシュマンゴーが贅沢にあしらわれ、とろけるような果肉を口に運ぶと、濃密でありながらみずみずしい甘みが広がる。その下のマンゴーオレンジソルベは爽やかな酸味で味わいに軽やかさをもたらす。ココナッツとライチを組み合わせたソルベも、マンゴーオレンジソルベと好相性。さらに、凝縮感のあるマンゴーコンフィチュールやセミドライマンゴーが、時間差でコクの余韻を引き立てていく。
真ん中あたりには細かく刻まれたマンゴーのブリュノワーズが。ジューシーなアクセントとして食感のリズムを生み出す。南国らしい香りがふわりと広がり、みずみずしいライチの果肉が全体に軽やかさを添える。
グラスの底にはレモングラスとカルダモンのジュレが。ハーブとスパイスの清涼感がマンゴーの甘みを引き締め、後味に抜けのいい余韻を残す。温度や質感、香りのレイヤーが緻密に設計されたパフェは、食べ進めるごとに表情を変えて、マンゴーを丸ごと味わえるものとなっていた。
江藤シェフならではの精緻なアプローチにより、ひと匙ごとに味わいの変化で楽しませた、軽やかなパフェ。宮崎マンゴーという素材の魅力を惜しみなく引き出し、特別な体験をもたらした。今後も両ブランドのコラボレーションは続くので、次回をお楽しみに！
一番美味しい状態で届けられる、厳選の果物たち。生産者の情熱や品種ごとに異なる繊細な味わいが楽しめる。
一方、生産者の情熱や品種ごとに異なる繊細な味わいを楽しみ、日常に新しいときめきと発見をもたらすライフスタイルを提案するべく2026年に立ち上げたORVIIAでは現在、「甘さの数だけ、夏がある。 」を掲げ、創業100年を超える豊洲市場の目利きとフルーツソムリエが厳選した、5つの異なる「初夏の甘さ」を提供中。
「クラウンメロン（静岡県）」（1玉）¥15,800 ※送料無料
希少品種や匠の逸品を厳選した最上級のギフトセット「ORVIIA CUVÉE」に選ばれたのは、通常は1本の樹から複数の果実を育てる中、1つの果実に栄養を集中させる「一木一果」栽培で大切に育てられた静岡県産クラウンメロン。豊富な養分がきめ細やかな果肉と気品ある香りを生み出している。東急は網目の美しさ、糖度、重さの厳しい基準をクリアした「白」。甘さだけでなく、長く続く上品な余韻も魅力だ。
「アンデス（茨城県）」（1玉）¥5,400 ※送料別
友達へのギフトや自分へのご褒美、大切な人へのお祝いなど、人生のさまざまなシーンに合わせて選ぶ「Curated Selection」は4つ。1つめは淡く透きとおる青肉に、澄んだ穏やかな甘みを持つ茨城県産メロン、アンデス。ORVIIAでは厳しい基準を満たした等級「秀」のみを厳選している。みずみずしく清々しい香りと、冷やすことでより引き立つすっきりとした後味が楽しめる。
「クインシー（茨城県）」（1玉）¥5,400 ※送料別
鮮やかなオレンジ色の赤肉に、たっぷりと甘みを蓄えた茨城県産のクインシーメロンは、アンデスと同じ等級「秀」のみを厳選。しっかりとした甘みとコク、ジューシーで柔らかな果肉が魅力。口に含むと豊かな果汁が溢れ、芳醇な香りとともに深い余韻が広がる。
「アーウィン種（宮崎県）」¥10,800 ※送料無料
日本で広く知られているマンゴーの品種のひとつ、アーウィン種のマンゴーも「Curated Selection」入り。木の上で完熟するまで育てられたマンゴーの濃密な甘みと、繊維が少なく滑らかな果肉、南国らしい芳醇な香りを堪能できる。
「藪塚こだま西瓜（群馬県）」¥5,980 ※送料別
スイカの名産地、群馬県太田市・藪塚地区で育ったこだま西瓜も「Curated Selection」から登場。「まなむすめ」「ひとりじめ」などに代表される小玉スイカらしい、凝縮した甘みと爽やかな後味が楽しめる。冷蔵庫にもそのまま入れやすいサイズも魅力だ。
どれも注文を受けてから仕入れと選果を行い、最高品質の果実が入荷したタイミングに合わせて発送するため、配送日を指定できるのは注文の10日後以降。最良の状態で届くフルーツを存分に楽しんで。
江藤シェフとの初コラボレーションも、既に第2回の開催企画が進んでいるとか。その表現が次にどのようなかたちを描くのか、期待は高まるばかり。HPやSNSをチェックして、開催を待ちたい！
PAYSAGE
https://paysage-he.com/
ORVIIA
https://orviia.jp/
