食欲の秋は、話題のスイーツを堪能したい！ そこで、2026年に登場したニュースポットを中心に、今すぐ行きたい最先端の東京アドレスを紹介。世界のトップパティシエによる日本初上陸のパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」や8月に登場した徳島発の「プリズミック」、進化を続ける伊勢丹に初めて常設店をオープンした「セイスト」など見逃せないラインナップ！
【ニナ ザ・リッツ・カールトン東京｜フラワーケーキ】芸術品のようなケーキに目を奪われて
右から：マダガスカル産バニラとピーカンナッツのフラワーケーキ￥2,200、紅芋と栗のモンブラン￥1,900／ニナ ザ・リッツ・カールトン東京
ザ・リッツ・カールトン東京に2026年4月オープンし、話題を呼んでいるのが、世界のトップパティシエ、ニナ・メタイエによるパティスリー。自然や季節の移ろいを、3Dプリンティングによる独創的なデザインで表現したスイーツはまさに眼福。
テイクアウトも充実していて、シグネチャーである「マダガスカル産バニラとピーカンナッツのフラワーケーキ」（右）はぜひ一度は試したい逸品。マダガスカル産バニラの芳醇な香りにうっとりするバニラムースとコク深いクリームが繊細な層を構成。ピーカンナッツのプラリネとキャラメリゼの香ばしさが重なり、後を引くおいしさです。
季節限定の「紅芋と栗のモンブラン」（左）は、栗のムースの中にカシスの酸味、紅芋のまろやかな甘みが絶妙なバランス。アーティスティックな美しさもあいまって贅沢な時間を過ごせます。
美しいオリジナルボックスでテイクアウトが可能。
アーティなボックスでテイクアウト可能なので、特別な日の手土産にぜひ活用して。
ニナ ザ・リッツ・カールトン東京
東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン 1F
https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
【プリズミック｜ランデヴー】徳島発パティスリーの新たな試み
ランデヴー ￥3,456／プリズミック
徳島のパティスリー「プリズム ラボ」のニューショップ「プリズミック」が東京・青山に2026年8月8日に誕生！ 洋菓子の世界大会で日本代表メンバーとして世界一に輝いた柴田勇作シェフによる試みは、スイーツ好きの間でも熱視線を浴びています。
新店は新たな商品のみで構成、特に注目なのがこちらのスペシャリテ「Rendezvous（ランデヴー）」。中国の月餅を着想源にした、ショコラ＆キャラメル菓子で、一口かじると、とろりととろけるキャラメルが。胡桃の香ばしさ、サブレの軽やかな食感という多彩な素材のマッチングに酔いしれます。
なめらかなチョコレートクリームとバニラ香るキャラメル、胡桃、香ばしいサブレ生地を組み合わせたスペシャリテ。
そのほか、柴田シェフが徳島で魅せられた木頭柚子の焼き菓子やバウムクーヘンにも注目。9月下旬からはアシェットデセールを提供するショールームサロンも展開予定だから、そちらもチェックしたい！
PRISMIC（プリズミック）
東京都渋谷区渋谷1-7-2 VORT渋谷east II
https://www.instagram.com/prismic0808/
【セイスト｜タルトタタン】初の常設店オープン！ 旬のおいしさを堪能
伊勢丹新宿店限定「タルトタタン」￥1,080／セイスト
洋菓子エリアを再構築中の伊勢丹新宿店・地下1階に2026年5月、初の常設店をオープンした「セイスト」。
ショコラティエでパティシエの瀧島誠士が2021年より主宰するブランドで、注目は伊勢丹新宿店限定で展開されるタルトタタン。岩手県盛岡市の農園「サンファーム」のりんごを月ごとに品種を替えて使用し、じっくりキャラメリゼ。りんごの甘みと酸味を、ショコラ味のタルト地やアーモンドクリームでアレンジし、大人の味わいに。
キャラメルサンド￥2,592／セイスト
そのほかショコラティエならではの、伊勢丹新宿限定の「タブレットノワゼットオランジュ」やキャラメルサンドなど、手土産にぴったりの充実した品ぞろえは必見です！
セイスト
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレ
https://seiste.com/
【TERROIR by Daichi Okuno｜ボンボンショコラ】素材のマリアージュを探求
ボンボンショコラ（4個入りボックス）￥2,200／テロワール バイ ダイチ オクノ
2025年11月、東京・南麻布にオープンしたショコラトリー「TERROIR by Daichi Okuno（テロワール バイ ダイチオクノ）」は“大人の贅沢”がコンセプト。黒を基調したシックな店内でひときわ目を引くのが、宝石のようなボンボンショコラ。約15種ほどから、好みのフレーバーをセレクトできます。
爽やかでジューシーな“ライムパイン”（右下）、2層でココナッツが薫る“レモン抹茶”（左上）はドットの円が目印のシグネチャー。ハニカム柄の“オレンジラヴォンド”（右上）、レモンティを飲んでいるかのような“ベルベンヌ”（左下）など、小さな一粒に込められたストーリーに空想の翼が広がります。
タブレットピスターシュ￥2,000／テロワール バイ ダイチ オクノ
杏仁のような華やかな香りのピスタチオのガナッシュと香ばしいプラリネの二層構造となっている「タブレットピスターシュ」もさりげないギフトに最適。大人の奥深いスイーツをぜひ届けて。
TERROIR by Daichi Okuno
東京都港区南麻布1-9-5
https://www.instagram.com/terroir_daichiokuno/
【パティスリィ アサコイワヤナギ｜アローム】限定ガトーが見逃せない！
右から：吉田牧場カマンベールチーズケーキ￥972、Arôme（アローム）￥1,598＊ともに高輪店限定／パティスリィ アサコイワヤナギ 高輪店
2026年3月に誕生した、高輪ゲートウェイ「ニュウマン高輪 MIMURE」内にオープンした等々力発「パティスリィ アサコイワヤナギ」。見るだけで心躍るショーケースの中からセレクトしたいのは、高輪店限定のアロームと吉田牧場カマンベールチーズケーキ。
アロームは、トリュフの香りを閉じ込めたという白い球体が目を引きます。ホワイトチョコの中には、ほろ苦いキャラメル、濃厚なバナナのクリームを重ねて。軽やかなダックワーズを下に敷き、食感の変化とくちどけが楽しめる大人のデザート。
岡山県・吉田牧場のカマンベールチーズの豊かな風合いを引き立てた、究極のチーズケーキは、濃厚なコクとうま味がダイレクトに口の中に広がります。
季節のサヴァラン 桃 ￥1,242／パティスリィ アサコイワヤナギ 高輪店
桃や柿など、フレッシュなフルーツが輝くサヴァランは、自家製酵母のブリオッシュをクラフト日本酒のシロップに漬け込み、フルーツのコンポートで飾って。季節の移ろいと共にフルーツも変化するので、来るたびに違う味わいを楽しめるのもうれしいポイントです。
手土産にぴったりの焼き菓子も充実しているほか、併設のデセールレストラン「MAISON AS（メゾン アス）」もぜひ立ち寄りたい話題のスポット！
パティスリィ アサコイワヤナギ 高輪店
東京都港区高輪2-22-1 ニュウマン高輪 MIMURE 3F
https://www.instagram.com/patisserie.asakoiwayanagi/
