【￥2,000以下】ソムリエ田邉公一さん監修【コストコ】ワイン＆お手軽フードで絶品ペアリングBEST６【うち飲み向上委員会vol.36】

南アフリカの新旗手「スタークコンデ ヴィンヤード･セレクション カベルネ」

T　南アフリカのスターク・コンデ・ヴィンヤードは好きなブランドのひとつで、業界の中では有名になってきています。カジュアルラインなら、プライスもお手頃だし、エントリーとしておすすめするにはちょうどいい感じなんです。

A　南アフリカのワインは最近話題ですよね、どういう特徴があるんですか？

T　元々フランスからの移民が多いので、葡萄は今回のカベルネ・ソーヴィニヨンなどフランス品種が多めです。アメリカ、チリなどニューワールドと呼ばれる比較的新しいワイン生産国に属するのですが、スタイルはフランス的。ニューワールドのワインはしっかり系のイメージが強い方も多いと思いますが、南アフリカはまた少しスタイルが違うんです。カベルネならボルドーより果実味豊かだけど、ニューワールドにしてはエレガントで穏やか。いい感じの中間なんですよね！ 

Z　この赤ワインもフルーティで重たすぎず、飲みやすいです。お手頃でバランスの良い味、南アフリカのポテンシャルが高すぎる！

T　シビアなタンニンの強さとかもなくて、わかりやすい味だから、ワインビギナーの方にはうってつけですよ！ あとプライスも魅力。同じ品種でもフランス産だともうちょっと高いかな。

A　ペアリングに選ばれたのは、リンゴの果汁に漬け込んでから燻製されたコストコの「アップルベーコン」。ほんのり甘みがあり、脂っこくなくてうま〜い！

T　南アフリカはソーセージとか焼肉を食べる文化があって、リンゴも有名なんですよ。このベーコンはふたつの要素のニュアンスがあって、テロワールとして相性が良いと思いました。互いの風味もバッチリです。

別格ゾーンで造られたキャンティ「ニポッツァーノ キャンティ レゼルヴ ルフィーナ」

Z　キャンティといっても、味わいは本当にさまざまですね。以前コンビニワインで教えていただいた、セブン-イレブンに売っているキャンティとも違う！ 昔からキャンティを作っているクラシコのエリアとニューカマーのエリアに分かれているというお話でしたが、これはエチケットの名前から推測してニューカマーですか？

A　お！ だんだん、ワイン通っぽくなってきたんじゃない!? 

Z　ど素人でもね、桜木花道を見習って進化しなくちゃ！ ワインが大好きです、今度は嘘じゃないっす。

A　ワインはずっと好きでしょ!? 『スラムダンク』に影響されすぎだから（笑）。

T　このキャンティのポイントは、エチケットにルフィーナって書いてあるところです。後から広がったエリアの中にも良いとされる7つの地域があって、このルフィーナはそのひとつ。フレスコバルディという力のある有名な生産者もルフィーナで作っているなど格が違う、ある意味クラシコと勝負できる場所ですかね。 キャンティの中でも非常にエレガントで、上質なんです。

Z　ルフィーナ、なんかかっこいい〜！ 湘北高校における流川楓ですね。ダークホースのチームで、全国レベルの天才！

A　ワインの例えとしておかしいよ（笑）。このキャンティは香りに複雑性があって、エレガントなテクスチャーで余韻も長い。こういうこと！

T　ペアリングにはコストコのロングセラー商品「ビーフラザニア」がおすすめです！ キャンティはそこまで重くない赤ワインなので、まろやかなチーズと相性がいい。それにラザニアにも使われているミートソースといえば、キャンティ王道のペアリングです。

庶民派白ワインの真価「ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー テール・デ・リス」

T　この白は、フランスの北側・ロワールという涼しいところで造られたワイン。葡萄品種はミュスカデです。

Z　初めて聞く葡萄です、ミュスカデはどんな特徴が？

T　穏やかな柑橘系の香りが、ミュスカデのキャラクター。ロワール川の下流で、海にかなり近いところで造られていて、ちょっと潮っぽいニュアンスや、若干ハーブっぽい香りがあります。ボリュームはなく、軽快な辛口という感じですね。シンプル系なんで、結構価格がお手頃でもあります。

A　たしかにサッパリとフレッシュ。雑味がほとんどなくて私は好きです！

T　ミュスカデってちょっと軽視されやすいんです。「安い辛口って、特徴がそんな強くないんでしょ」って、特にワインを勉強された人こそ思いがち。でも実は結構旨みもあってエレガント、すごくハイコストパフォーマンスだと思うんですよね。コストコで見つけた時に、そういう評判があるからこそ改めておすすめしたいと思いまして。せっかくだからこの機会に魅力をプッシュしたい！

A　海が近いということで、ペアリングには魚介類の「シュリンプ&ホタテ チョレギサラダ」をチョイスされたんですか？

T　ワインの柑橘のニュアンスが磯の香りに合うので、シーフードは基本的に相性が良いと思います！ パリのオイスターの店には、ミュスカデをグラスで出しているところが多いんですよ。甲州の葡萄の辛口と似ているところがあるので、お刺身や天ぷらなど、馴染みのある和食とのペアリングもおすすめです。

プロセッコのロゼ革命！ 「KIRKLAND SIGNATUREプロセッコ ロゼ」

A　ロゼのプロセッコはコストコのプライベートブランドからです。コスパが高くて、ありがた〜い！

T　プロセッコは、万人受けするワインのひとつ。フルーティな味わいで、気軽なイタリアンが合うので、「ベレッタ アンティパスト バラエティパック」をペアリングにしました。

Z　華やかな味わいはちょっと甘みがあって春にぴったりですね。このペアリングでお花見したい！

T　プロセッコは世界的に今流行っていて、その勢いにのって2020年にロゼが誕生しました。これまでプロセッコを名乗るには白しかダメだったんですけど、ピノノワールを使ってロゼを作ってOKとなったのが、たったの2年前。だからコストコのプロセッコ ロゼは、かなりタイムリーですよ！

Z　それを聞くとますますテンションが上がります！ ロゼのプロセッコの特徴は？

T　基本スタイルとしてはアロマティックですね。ピンクグレープフルーツやラズベリーの香り。白よりはちょっとタンニンがあって、オレンジやレッド系のフルーツを感じさせ、今回のように少し甘めのテイストです。ロゼスパークリングをこの価格でカジュアルに飲めるのはいいですよね。シャンパンだと価格がぐんと上がっちゃうから。
A　アルコール度数も11％とワインにしては低く、疲れないで飲めるのが嬉しい。ロゼを許してくれた偉い人たち、グラッツェ♡

カリフォルニア名ワイナリーの甘口「クライン ヴィオニエ」

T　カリフォルニアのクラインという造り手は、レストランでもオンリストされるような生産者なんですよ。だからこの1本は疑いの余地なし！ 今回は白ですが、シラーなど赤の品種に定評があって僕もお店で使っています。

Z　ちょっと甘めのテイストですね、アルコールの味が苦手という人にも飲みやすそう。

T　ヴィオニエの典型的な香りである桃とアプリコットに加えて、ヨーグルトやバターのような香りを感じませんか？ 乳酸発酵という醸造方法があるんですけど、ヴィオニエはそれが向いている品種で採用されています。ミュスカデはおとなしい香り×シュワっとする酸味、ヴィオニエはアロマティックな香り×クリーミーな酸味で全然違うタイプ。ホームパーティとか人が集まる時に、飲み比べると面白いと思いますよ。

A　ペアリングはコストコで大人気の「ミニカマンベール」ですね！ これ食べ切りサイズで非常に助かるんですよ。

T　乳製品つながりで合わせました。カマンベールチーズはフルーツと相性がいいですから！

お値打ち！ デザートワイン「ユステンバーグ シュナンブラン」

T　南アフリカから2本目、今度は貴腐ワインです。おすすめの飲み方は、氷水にどぼっとボトルごと入れて冷やす。そうすることで甘さがぐっと引き締まって、フレッシュな酸が立ち上がります。バランスがめちゃくちゃ良くなりますよ！

A　貴腐ワインって高いイメージがありますが、これはお手頃ですね。

T そうなんですよ。フランスだと結構いい値段しますから、これはクオリティも高く、コスパがかなりいい！ 

Z 貴腐ワインを造る品種、造っているエリアというのは限定されているものなんですか？

T　貴腐ワインを造ることができるエリアってかなり狭いんです。まず朝に霧が立ち込めて、葡萄にカビをつけ、午後に晴れわたり乾いた時に貴腐化ができる。この気象条件が整っている必要があります。さらに果皮が貴腐に耐えられ、甘くなってもまだ酸が残る品種じゃないといけない。だからこそ、南アフリカでこのワインが造れるのはすごいなと思いました。

A　ペアリングはコストコの「トリプルチーズタルト」。これずっと食べるのが夢だったんです！ アメリカンサイズで大容量なので買うチャンスがなくって。

T　貴腐ワインが良いのはワイン単体で最高のデザートになってくれるところですが、スイーツとの相性も抜群です。

Z　これぞアメリカって感じの味〜！ ガツンと甘い！ でもお互いに強い味だから、合っています。

A　コストコは、子供の頃に夢見たバケツプリンみたいな、そういうのを叶えてくれて尊いのよ！ 夢だけど、夢じゃなかった！

Z　まさかのコストコで『となりのトトロ』の名シーンが再現されちゃいました（笑）。