換気や密をあまり気にしなくて良いということもあって、この数年で一気に人気となったアウトドアレジャー。都会の喧騒を離れ、自然の中で飲むお酒とキャンプ飯のおいしさはひとしおだ。今回の「うち飲み向上委員会」は、前回の昼キャンプ飲み編に続く、夜キャンプ飲み編！ プロ級の料理の腕前を持ち、ガチなキャンパーである芸人の阿諏訪泰義さんと一緒にお届けします。
夜のキャンプに合うお酒＆阿諏訪泰義さんの絶品キャンプ飯
ライターYOKOMIZO（以下Z）前回は日中におすすめのお酒と、それに合う阿諏訪さんオリジナルレシピの絶品おつまみを紹介しました。本日は焚き火を囲んだ夜に飲みたいお酒6選と、阿諏訪さんに夜向けのおつまみレシピを教えていただきます！
阿諏訪泰義さん（以下A）夜のおつまみは、身近な材料と調味料で作れる肉料理です。見た目も良いので、テンションが上がるはず！
エディターAKIYAMA（以下K）後半は阿諏訪さん私物キャンプギアと、「うち飲み向上委員会」メンバーがおすすめしたいグッズも集めましたよ！ こちらもぜひキャンプの参考に。
人気カクテルを再現「シャンドン ガーデン スプリッツ」（エディターKリコメンド）
K ヨーロッパで昼飲みやアペロの時に定番のカクテル・スプリッツを、「シャンドン」がスパークリングワインにしてくれました！ シャンドン ロゼにネーブルオレンジやブラッドオレンジの果皮やハーブなど天然素材のみで作られたオリジナルリキュールがブレンドされているの。 つまり、最初からおいしいスプリッツが出来上がっているわけ！
Z できるだけ荷物を少なくしたいキャンプにはもってこい。夜は長いから、趣向の変わったお酒も飲みたくなりますし！さらに果物を浮かべたり、キンキンに冷やしたりして飲みたい味です。
K キャンプは秋がベストシーズンと聞きますけど、阿諏訪さん的に夏キャンプにはどんな楽しみがありますか？
A 渓流のキャンプ場で、ベタに川に入りましょうよ！ 夏は“川チェア”と名付けた、気に入っている過ごし方があるんです。川辺で、水がくるぶしまで浸かるくらいのところに椅子を置いて、足だけ清流に浸ける。そこでビールを飲むんです。
Z 足湯的な！リフレッシュになりますね〜、清流なら煩悩まで流してくれそうです（笑）。
A 最高に気持ちいいですよ！
手摘みベリーのビール「バレル エイジド グランド ルージュ（木樽熟成山伏）」（ライターZリコメンド）
A これ香りがすごいですね！ ビールですか⁉
︎Z 長野発、志賀高原ビールでお馴染みの玉村本店の限定ビールです！今一番のお気に入りです。自社畑で完全無農薬で育て、社員の方が手摘みしたラズベリーとブルーベリーを使っています。一般的なフルーツビールとは違う、本当にスペシャルな味。
K めちゃめちゃ丁寧に作られているんだね！ナチュラルワインみたいな味わいで、ベリーの酸味がフレッシュ。
A いわゆるビールっていう味ではないですね！後味はほんのり苦い、ユニークでおいしいなあコレ。
Z キャンプはコロナ禍での空前のブームを経て、これからはカルチャーとして定着していくのかなと感じていますが、最近話題になっていることを教えてほしいです！
A 韓国でキャンプブームがきていて、韓国メーカーのキャンプギアとかがちょっとずつ入ってきていますね。サムギョプサルを作る鉄鍋がおしゃれなキャンプ仕様になっているものがあったり面白いです。タイやインドネシアのアウトドアブランドの話題も聞くし、アジアでキャンプが盛り上がっている感じがします。
キリリと旨い！ 新潟の日本酒「麒麟山 伝統辛口」（阿諏訪泰義リコメンド）
A あんまり東京で出回ってないんですけど大好きな日本酒です。お仕事で毎週新潟に行っていて、その時に出合いました。辛口が好きで、冬の入り口は燗、夏は冷で飲みます。
K すごくスッキリしていて澄んだ味わいですね。冬に日本酒を飲む時におつまみはどんなものを合わせているんですか？
A 冬は湯豆腐とか。夏は冷やとお蕎麦の組み合わせもいいんですよ。流水麺ならキャンプ場でも簡単に作れるし。
Z わぁ、渋いですね〜！ 我々メスティン料理やらスモーク料理やら目新しいものに踊らされっぱなし、キャンプでそんな池波正太郎的な酒肴の組み合わせがありだとは思いもしませんでした！
A キャンプで天ぷらもおすすめ。密閉袋に入れて持ってきた天ぷら粉に水を入れてタネを作り、火にかけたシェラカップに油を入れて山菜や野草を目の前で揚げるんです。揚げたてをサクッと食べたらおいしくて、もうエンドレス！
お肉と相性抜群！ プレミアムなチリワイン「エスクードロホ」（エディターKリコメンド）
K 熟したベリーのような果実味と滑らかな口当たりは、ゆっくりと時間が進むキャンプの夜にぴったりなんじゃないかと！ スパイス感がアクセントになっていて、こういう味はお料理を引き立ててくれる。
A グラスを近づけた時の香りで、このワイン好きだなって思いました。チリワインっておいしいですよね！ これは間違いなくお肉と合うし、贅沢な気分になります。僕が考えてきた「厚切りベーコンのチミチュリソース」をぜひ一緒に食べてみてください。（レシピは下部をチェック）
Z 初めて食べる味です！ このチミチュリソース、爽やかな酸味がおいしすぎて止まらない！ でも一体何なんだ!?
A アルゼンチンで、お肉食べる時に添えられるソースです。パセリをたっぷりと使うので、パセリソースとも言われています。前回紹介した「セロリ葉とツナのマスタードサラダ」と同様に、香味野菜がお酒にはよく合うのでこういうメニューにしました。お酒を飲んだ時におつまみの香りが口に残っているくらいクセが強い方が、お酒をおいしく飲めますよ！
新潟の人気ワイナリーのスパークリング「2021 ファンピーロゼ泡」（ライターZリコメンド）
Z 新潟のワイナリー、カーブドッチで作られているロゼのスパークリングワインです！青森産スチューベンをベースにしていて、ピンクグレープフルーツのような甘酸っぱさに、少し渋みがあってキュッと味を引き締める。前菜からメインまで、これ一本でいけちゃいます。
A 初めて飲むワインの味わいだなあ。余韻にどこか炭のような香ばしさも感じます。ウイスキーって鼻に抜ける樽のスモーク感が焚き火に合うんですよ。 このロゼも、少しクセのある香りが焚き火に合うなと思いました。
K パーティじゃないからシャンパンという気分じゃないし、テンションがキャンプにちょうど合う泡だね。カジュアルさがあって、ゆっくりと贅沢な気持ちにも浸れる！
種子島で愛される芋焼酎「しま甘露」（阿諏訪泰義リコメンド）
K・Z おぉ〜!! これは!!
A すごいクセが強いでしょ！水も飲んでください！
Z お芋がガツ〜ンと強いですねっ！
A 芋のクセがめちゃくちゃ強くて最初は苦手と思うほど。でもハマると、またこの芋焼酎が飲みたいってなるんです。料理と一緒に飲むならあっさりしたものが好みなんですけど、本腰入れて飲むならクセのある強いお酒が好きです。しま甘露があれば、こっちがメインで、おつまみはベビースターラーメンとかアポロチョコとかあれば十分です。
K こういうローカルなお酒はどうやって見つけられるんですか？
A 僕がクセの強い芋焼酎ばかり好んでいたら、種子島出身の親友が「うちの地元の焼酎の方がくさいよ！」と言ってきて（笑）。ちょっと持ってきてくれよ、とお願いしました。
Z 飲み方はやはりロックですか？
A 炭酸水で割って、レモンを絞ってもおいしいですよ。慣れてきたらロックもぜひ。
阿諏訪泰義さんのキャンプおつまみ
厚切りベーコンのチミチュリソース
［材料］（2人分）
ブロックベーコン 250g
生パセリ 15g
ニンニク ２かけ
A
ライムの絞り汁 半個分
オリーブオイル 大さじ２
ブラックペッパー 適量
乾燥オレガノ（スパイス） 適量
チリパウダー（スパイス） 適量
塩 少々
飾り用のライム 適宜
❶ブロックベーコンは、２〜３cm幅に切る。生パセリとニンニクはみじん切りにする。
❷フライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて、ブロックベーコンを少し焦げ目がつく程度に焼く。
欲しいものは自分で作る！ 阿諏訪さんの私物キャンプギア
阿諏訪さんのキャンプスタイルはブッシュクラフトと呼ばれる、必要最小限の道具だけを持参し、あとは自然のものを利用して過ごすというもの。そこからウッドクラフトも趣味となり、このククサも自作のひとつだ。ククサはフィンランド北部ラップランドに住んでいたサーメ人に古くから伝わる、白樺のコブをくり抜いて作られる手作りのマグカップ。長年愛用するホウロウのマグカップは、持ち手が熱くなるのでレザーのカバーを阿諏訪さんが自作してつけた。真鍮のオイルランタンは、阿諏訪さんの念願叶って、自身のブランドで作ったオリジナル。バックパックに付けられる小さめのサイズがこだわりだ。
キャンプ場をダイニングルームに変える！ 選りすぐりグッズ（ライターZリコメンド）
題して、ご機嫌かつ快適にワインを飲むセット！ ベランピングだってこれがあれば非日常的な気分を楽しめる。洗練されたスタイルと実用性を叶えるチェアとテーブルはザ・ノース・フェイスから。テーブルはふたりなら余裕を持って使える大きさで、チェアは長時間座っていてもストレスフリー。どちらも家で使ってもインテリアに馴染むデザインだ。孟宗竹で作られたワイングラスは、レストランで見られるような本格的なワイングラスのシルエットを採用。テーブルが一気に華やかなムードになる。
収納スペース節約の救世主！ アウトドアグッズ4選（エディターKリコメンド）
初心者キャンパーが持つべきは、家での収納に困らないキャンプグッズ。エンダースキーマのピクニックバッグは、目的地に着いたらピクニックシートに早変わりする優れもの。ワイングラスはステムを外して持ち運びが便利なタイプがおすすめ。プラスチック製で割れる心配がないのも嬉しい。ベアボーンズのLEDランタンは、クラシカルなデザインが高ポイント！ おしゃれアウトドアブランドのアンドワンダーから、ついに発売されたキャンプギアも要チェック。アンドワンダーのデザイン性の高さと、ヘリノックスの機能性が合わさった最強の一脚だ。
Z 昼飲み編とはうって変わって、夜キャンプ飲み編はキャラが濃いめのお酒が出揃いましたね〜！ 阿諏訪さん、いかがでしたか？
A 僕は「2021 ファンピーロゼ泡」がすごく新鮮で、おいしかったです。クセが強いのが好きなので。ジビエ肉を一緒に食べたいですね。
K しばらく日本酒にハマっていまして、「麒麟山 伝統辛口」はほのかな甘みがおいしくて、また飲みたい！ 今回知ることができて嬉しいです。
A 海辺のキャンプで釣りをして、釣った魚のお刺身をアテに「麒麟山 伝統辛口」を飲んだらうまいですよ！
Z 夏のレジャーシーズン、くれぐれも飲み過ぎに注意しながら、美しい自然もおいしいお酒も満喫しましょう♪
photography:Naomi Ito illustration:Abbott Okutani styling:Reiko Ogino text:Momoko Yokomizo
【うち飲み向上委員会メンバー】
YouTubeチャンネル「野あすわ」でキャンプや釣り、レザークラフトの動画を配信。キャンプまわりのアイテムを取り扱うオリジナルブランド、「ブルーモーメント」を始動。
おいしいお酒とごはんのためなら、高い海外輸送費も厭わず即ポチ。苦手な家事は休日に大好物の泡を飲みながらやっつけます。最近は海外の料理番組を観て、妄想トラベル。
お酒はもっぱら外でハシゴ酒だったのが、ここ1年でうち飲みの魅力に開眼！ おいしいお酒を飲みながら、ほろ酔い気分で愛猫と遊ぶのが至福の時間。
