パレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ＆デリ」は、株式会社フードロスバンクがプロデュースする「れすきゅうまい」の米粉を使用した、2種類の米粉ケーキの販売をスタートした。環境配慮型の農法で栽培された米や、古米、規格外米などを使ったサステナブルな米粉のケーキは、小麦アレルギーなどに悩む人にもおすすめだ。
パレスホテル東京のペストリーショップ「スイーツ＆デリ」から、環境配慮型の農法で栽培された米や、古米、規格外米などを活用する株式会社フードロスバンクの「れすきゅうまい」の米粉を使った2種類のケーキが登場した。
ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」では2021年よりフードロスバンクとのコラボレーションを展開。ロス野菜を活用した「ケーク サレ」や廃棄予定の苺を用いた「越後姫苺のパルフェグラッセ」を販売し、好評を得てきた。
同店ではこれまでも「米粉ケーキ」の予約販売を行ってきたが、今回は原料の米粉を、フードロスバンクがプロデュースする「れすきゅうまい」の米粉を使ったものにリニューアル。生クリームを絞った「米粉ストロベリーショートケーキ」と、チョコレートの風味豊かな「米粉チョコレートショートケーキ」のホールケーキ2種の予約販売をスタートした。
環境保全やフードロス削減に貢献しながら、しっとりとした口当たりが楽しめる、目にも麗しいケーキ。食事制限の必要のある人の選択肢にもなりそう。誕生日などの特別な日のために予約してみては。
ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
住所：東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京 B1F
営業時間：10:30～19:00
電話番号：03-3211-5315
※2023年8月28日（月）～31日（木）は店舗改装のため休業
https://www.palacehoteltokyo.com/restaurants-bars/sweets_deli/
