
【橋本愛の武装MODE】歌姫、橋本愛のワンマンステージはスーザン・ファンとともに
2021.01.20
ほぼ毎日使っている、ストウブ「ピコ・ココットラウンド」の20cm。
重い蓋は密閉性が高く、蒸気が鍋の中でうまく循環する。
わが家の定番、無水ポトフ。極弱火でコトコト煮込むと、水を加えずとも食材から水分が出てくる。塩のみの味付けでも、旨みがぎゅっと凝縮。
大橋由香さんの著書「ストウブで無水調理」。加熱手順や食材別の煮込み時間がわかりやすく解説されている。
エディターHAYASHI
生粋の丸顔。あだ名は餅。長いイヤリングと丈の長いスカートが好き。長いものに巻かれるタイプなのかもしれません。
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