歯車(ハグルマ ＠神楽坂)
センスが光る暗闇のバーで、お酒と向き合う
暗闇でBGMもない、まるで別世界のようなバーが神楽坂にある。店主の濱本義人さんが能舞台からインスパイアされたと話すバックバーは、ろうそくがぽつん、ぽつんとあるだけでボトルの姿が見あたらない。それは飲み手のあらゆる感覚を研ぎ澄まし、想像力を搔き立てる絶好の場所。目が慣れた頃にカクテルが供されると、グラスに触れた瞬間から触覚、嗅覚、味覚がフル回転になる。バーデビューとしては敷居が高いと思われがちだが、「好奇心と冒険心があれば楽しめますよ」と濱本さん。何回か通ったら、ジン・トニックのジンを替えて飲んでみるなど、ちょっとしたことがさらにバーの面白さを知るきっかけになるはずだ。
Recommended by 平田彩子さん（酒販店 田中屋 バイヤー）
新宿の名バー「ル・パラン」出身の濱本さんが開いた真っ暗なバーで、そのセンスのよさに惹かれます。明るいうちから飲みたくなったら、こちらへぜひ
フレッシュな桃をシャンパンで割った「ベリーニ」（￥1,667）は、６月から９月にかけてどのバーでも人気のカクテルだ。ここではグレナデンシロップなどの糖分を加えていないため、シンプルに素材の味わいが伝わってくる
DATA
●東京都新宿区若宮町16 塩谷ビル2F
TEL：03-5206-8837
営：15時～24時 休：月曜
SPUR2016年10月号掲載
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