お礼の気持ちを表すなら、少し特別感のあるものを選びたい。“わざわざ買いに行く”というのも、思いを伝えるひとつの方法
SPUR2016年５月号掲載
＞こちらの特集は電子書籍でもご覧いただけます
シトラスの砂糖漬け
「シンプルな砂糖漬けにリキュールを加えて、お礼にふさわしい特別感を。上からスプーンで押して、シロップだけを使ってもいい。刻んで軽く煮て、焼き菓子に加えてもおいしい。フルーツ好きの人に」
□ Recipe
材料（約1ℓ分）／オレンジ２個 レモン１個 甘夏１個 ゆず１個 金柑約10個 Ａ（グラニュー糖約150ｇ 三温糖約50ｇ） カルバドス、コアントローなどのリキュール大さじ１
①Ａは合わせておく。柑橘類はボウルに入れ、熱湯を回しかけて水気を拭き取る。
②金柑以外の柑橘は上下を切ってスライスし、ゆずは２等分、甘夏は４等分して種を取る。金柑はへたを取って２等分し、種を取る。
③煮沸消毒した瓶に②を少しずつ詰めながら、Ａを小さじ１程度ふりかける。それを繰り返して瓶をいっぱいにし、最後にリキュールをふりかけてふたをし、丸一日おく。砂糖が溶けたら完成。しっかり漬かってなじんだら、そのまま食べられる。
※柑橘はなるべくワックスのかかっていないものを。ネーブルオレンジを入れても。
銀座ハプスブルク・ファイルヒェンの 「テーベッカライ クライン」
「オーストリアの焼き菓子は、姿は地味でもナッツの香ばしさがあって、お茶やコーヒーに合うのが特徴。ものすごくポピュラーではないのも特別感があって、お礼によいのでは」。オーストリアの伝統的なクッキー３種の詰め合わせ。テーベッカライ クライン¥3,400（税込み）
◎Shop data
●東京都中央区銀座７の８の７ GINZA GREEN 7F
TEL:03（5537）3226
営：ランチ11時30分～13時30分（LO）、カフェ13時30分～15時（LO）、ディナー18時～21時30分（LO） 休：日・祝日
ショコラティエ・エリカの 「マ・ボンヌ」＋ ロング トラック フーズの 「ロング ブラック コーヒー」
「そこにしかないお店のものは、わざわざ買いに行くことで気持ちが伝わるし、よく知っている定番でもやっぱり喜ばれます」。マシュマロとクルミ入りのチョコレート、マ・ボンヌはファンの多いロングセラー。マ・ボンヌ（ミニ）¥1,354（税込み）。鎌倉のデリのオリジナル。ロング ブラック コーヒー（200ｇ）¥1,120
◎Shop data
ショコラティエ・エリカ●東京都港区白金台４の６の43
TEL:03（3473）1656
営：10時～18時30分 休：８月、年末年始
◎Shop data
デイリー バイ ロング トラック フーズ●神奈川県鎌倉市小町１の13の10
TEL:0467（24）7020 （ロング トラック フーズ）
営：10時〜17時 休：月曜
