新大久保・本家(ポンガ) 新宿職安通り店のブデチゲ

具材のうま味の相乗効果で締めのラーメンまできれいに完食

「辛いものは得意なほうではないのですが、スープのおいしいこちらのブデチゲは奥行きがあり、やみつきになります!」(山下さん)。
辛うまで人気のブデチゲなら、8 月にオープンした韓国の有名店・本家で。肉のだしに自家製キムチ、スパムや野菜、チーズがひしめきあう。乳酸菌とうま味が一体となって、至福。汗をかきかきいただくのが流儀なので、女子会におすすめしたい。マッコリや焼酎が合う!

Recommended by 山下みどりさん (フォトグラファー)

2016年2月号掲載
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