メゾンのお針子からシェフへ。繊細な手仕事を生かした転身
パリ11区の70年代に建てられたアパルトマンの最上階でフォトグラファーのボーイフレンドと暮らすラズロ。
「美しい市内が見渡せる眺めのよさがお気に入りです」
一針一針に丹精を込めるオートクチュールの裁縫師としてファッションの世界に飛び込んだ彼女。10年間経験を積み、自身でも何かを表現したい気持ちが強くなっていった。
「洋服以外で、一から自分の手で創り出すものを求めていました。その中で、長年の趣味だった料理に情熱をより注ぐようになったんです」。
自然豊かなスイスのラヴォー地区で育ち、幼少期は農作業やチーズ工房の手伝いをして過ごした。
「当時の食経験が今も私の料理のインスピレーション源ですね」。
現在は独立、起業しシェフとして活動を開始。ファッションイベントのケータリング、映画のフードデザイン、メニュー開発など、食を通じた彼女の表現は多岐に及ぶ。
「お針子の基本は、素材の特徴を知り、パターンの組み合わせに気を配り、完璧なものを仕上げること。今まで培ったノウハウを料理にも生かしながら、自由な発想で、私らしい一皿を探求していきたいですね」
SUNNEIのジャンプスーツとバッグ。足もとのビルケンシュトックのスーパー ビルキーは、シェフとして働くときにも欠かせない。「インテリアはガラスやステンレスなどの素材が好み。少し変わっていて愛着の湧くデザインを集めています」
トップスとショーツはバルセロナのニットブランド、Gimaguas
クリームチーズにキュウリとスプラウトを飾ったオープンサンド
ベイクドアップルはオーブンに入れる前の仕込み中
花びらのように薄く削ったスイス産チーズ、テット・ド・モワンヌにチェリーをのせて
