スイーツライターchicoさんがナビ！ 2026年秋、おいしいスイーツトレンド最前線6選【＃SPURおやつ部】

【ルロワージュ｜ロイヤルミルクティープリン】オリジナル茶葉、リッチな香りを堪能して

「デリーモ」を主宰するショコラティエ、江口和明さんが2026年7月にスタートしたロイヤルミルクティースイーツ専門ブランド。ロサンゼルス発のティーブランド「Art of Tea」が、こちらのスイーツのために紅茶をブレンド、その個性をお菓子に映し出します。

茶葉とミルクの比率、抽出の温度と時間、紅茶とのペアリングまで緻密に計算し、カカオのように味の奥行きを表した、ロイヤルミルクティーの「純度」が“%”で示されているのがユニーク。ロイヤルミルクティープリンならリッチは69%、ゴールドは52%で、茶葉もその時季に合わせたものに。まろやかな口溶けの中、ふわっと心地よく鼻を抜けるお茶の香りに心ほどけます。

【ジェラテリア クイーンズ スプーン｜ミルクティージェラート】ミシュラン店出身シェフのこだわりが凝縮！

今春、デザートレストラン「オーセンティック」を開いた髙橋壮幹シェフが新たに手がけるジェラートショップが2026年9月、渋谷に誕生。自ら全国の生産者の元を訪れて出合った最高の食材を、一番おいしい引き出し方で氷点下に閉じ込めます。

ミルクティーのジェラートには、紅茶専門店「Uf-fu」による“ブブリガット農園”のアッサム茶葉を使用。茶葉の香りが存分に生きる、軟水のお湯でしっかり抽出、充分蒸らしてから、すっきりとした低温殺菌牛乳を混ぜるなどこだわりの工程を経て作られています。丁寧に淹れた極上のロイヤルミルクティーの、凝縮された香りと旨味がひんやりと溶け出す感覚はぜひ体感してほしいです！

【パーク ハイアット 東京｜栗とパッションのもちタルト】季節ごとに味わいが変化

パーク ハイアット 東京のエグゼクティブ ペストリーシェフである、ジュリアン・ペリネ氏。フランス出身の彼が2026年のお正月向けに生み出した「もちタルト」が好評で定番化。季節に合わせて変化を遂げており、春は桜餅、夏はパッションマンゴー、秋冬はこちらの栗とパッション。

アーモンドクリームを詰めたサクサクタルトに、パッションフルーツ、マンゴーのクリームとジュレ入りの栗ムース、そして求肥がとろり。栗のほっこりした風味とパッションの爽やかな甘酸っぱさが見事に調和していきます。求肥が透ける、すりガラスのような幻想的な質感もきれい！

【オクシタニアル｜日本橋クッキー餅】伸び～る餅とクッキーの名コンビ！

長年シェフパティシエを務めた『オクシタニアル』の名前を継いで、2025年6月に新店をオープンした中山和大シェフが発明した新名物“日本橋クッキー餅”。

ソフトなアメリカンクッキーベースの黒糖クッキーに、ホワイトチョコチップとピーカンナッツ、餅生地を散らして。かじると、さくっとしたクッキーから餅がびろーん。チョコとナッツの香り、黒糖のコクが餅とともにとろけ出します。リベイクすると餅がさらにのび、クッキーがカリッとして食感コントラストがより際立ちます。秋はかぼちゃフレーバーも展開中。

【teal｜チョコレート＆キャラメルもなか】人気洋菓子がもなかに変身！

2026年7月の日本橋三越本店リニューアルオープンに合わせて生まれた、日本橋の新手土産スイーツ。tealのシグネチャー「チョコレート＆キャラメルバー」をもなかで表現しています。

チョコレートバーをイメージしたもなかは、ガナッシュと大納言をサンド。キャラメルバーは白餡バターとキャラメルナッツのもなかに姿を変えて。かじると、さくっととろけて、甘さとキャラメルやチョコの心地よいビター感、もなかの香ばしさに心和みます。

【パティスリーQBG｜かえでのもなか】あんことメープルの和洋マリアージュ

メープルシロップと蜂蜜のメーカーが手がけるパティスリーQBGに新顔もなかが誕生。「かえでのもなか」（左）はパリパリとろりととけて、あんにドライフルーツが甘酸っぱさを、メープルダックワーズが香ばしさを重ねて。メープルシロップ（ダーク）を使ったキャラメルがコクと香りを放ちます。

人気のあまり、さらに最近2種が新たに仲間入り。あんに蜂蜜、日向夏のパートドフリュイを合わせた「かえでのもなか 白」（中）、ラムを効かせたチョコと和栗、お餅を挟んだ「かえでのもなか 琥」（右）。さまざまな味わいに、もなかは懐深くフィットします。