【ソウル旅行・グルメ】「ここを押さえておけば間違いない」老舗ベスト3！ 絶対に行っておくべき噂の名店

オンヤンプルコギ(언양불고기)

おかわり必至の炭火網焼きプルコギ

たらふく韓牛を食べたい！　でも胃もたれの心配はしたくない！　というワガママをかなえるのがここ。網の上で適度に油を落とした上質な牛の赤身肉（プルコギ）は、あっさりとして無限に食べてしまいそうな魔性（!?）の味。サーブ直前にさっと味つけをしているためタレのくどさがなく、炭火ならではの香ばしさも。ソウルでも珍しいスタイルのプルコギは、1988年創業の「オンヤンプルコギ」の看板メニュー。プルコギを頼めばおかずとともに出てくる、レタスとネギのチョレギと一緒に肉を食べれば、さらにさっぱり。また、網の上に小皿をのせ、ニンニクをゴマ油で揚げ焼きにするとますます食欲増進！　肉を堪能したあとは、テンジャンチゲを追加するのがおすすめ。網の上でグツグツと煮立たせ、中のジャガイモをつぶしながらご飯と一緒に食べるのが正解だ。注文は2人前から。空腹なら一人でも、仲間とワイワイ炭火を囲んでも、絶対満足！

1　プルコギ1人前（200ｇ　₩30,000）。水キムチなど5、6品のおかずとご飯つき。きっぷのいいお母さんが焼き方をレクチャーしてくれる

2　オーダーすると即、赤々と燃える炭が。肉は風味の豊かな洪城（ホンソン）産の韓牛を使用
3　必ず一緒に食べたいテンジャンチゲ（小 ₩3,000）
4　永東（ヨンドン）伝統市場の一角にある店。店内は広々として席数も多く、地元の人でにぎわう

Data
서울특별시 강남구 학동로2길 15 우리빌딩
15 Hakdong-ro 2-gil, Gangnam-gu
電話番号：02-548-2684　最寄駅：7号線、ソウル鉄道新盆唐線論峴駅　営業：12時～21時（LO20時）　休：第2・4日曜
※電話予約可能。売り切れ次第終了なのでお昼どきが狙い目

ウォンハルメ ソムンナン ウォンジョ タッカンマリ(원소닭 ／ 원할매소문난원조닭한마리)

元気をもらえるタッカンマリ

東大門（トンデムン）市場のグルメストリート「タッカンマリ横丁」で創業48年の大人気店。店名の「ウォンハルメ＝ウォンおばあさん」とは、今も元気に店に立つオーナーのお母さんのこと。丸鶏の水炊き、タッカンマリは彼女の故郷、江原道（カンウォンド）の郷土料理。厨房の大鍋から鶏と朝鮮人参を煮込む湯気が立ち、カゴいっぱいの食材が並ぶ活気あふれる広い店内。ここでの注文はタッカンマリセット一択。オーダーと同時にハルメらスタッフの女性が鍋を持ってテーブルにつき、すべてのお世話をしてくれる。タレの作り方を教え、肉を解体し、野菜や餅が煮えてくると「これは食べ頃！」と言ってかいがいしく取り分けまでしてくれる。締めまで平らげると滋養に満ちたスープが肉や野菜、麺を通してたっぷり体に染みわたるのが醍醐味だ。風邪や胃の調子が悪いときも優しく食べられ、翌朝には内臓がスッキリ、肌がツヤツヤになると評判。お店の温かい雰囲気にも触れたくて、何度も訪れたくなる。

5　タッカンマリ2人前が1羽。餅、ジャガイモ、きのこ、麺のセット（₩35,000）。人数に応じて1.5羽（₩50,000）、2羽（₩65,000）となる。訪問人数より少ない分量でのセットの注文は不可

6　ハルメが解体してくれた鶏肉は、キャベツとネギ、酢と唐辛子、ニンニクなどを混ぜたタレ（タテギ）で
7　だしを吸った餅や野菜も絶品　
8　「お肌プリプリよ！」と、締めのうどんを手に笑顔のウォンハルメ

Data
서울특별시 종로구 종로40가길 25
25 Jongno 40ga-gil,Jongno-gu
電話番号：0507-1315-2078　最寄駅：1・4号線東大門駅　営業：10時30分～23時（LO22時30分）　休：不定休
Instagram: @onesodak
※通し営業。売り切れ次第終了。基本的に旧正月・旧盆の前日と当日は休み

チョンハポッサム(천하 보쌈)

しっとり豚のポッサムに魅了される

地元の人と観光客が入り交じってにぎわう店内で、ほぼ全員が頼むのは名物のポッサム定食。ゆでた豚肉をキムチやアミの塩辛などとともに、フレッシュなサンチュで包むシンプルな料理だが、「チョンハポッサム」のそれは格別だ。決め手は臭みをまったく感じさせない豚肉の、しっとりとした食感。国産豚の肩ロースを塊でゆで上げ、薄めのそぎ切りに。そして熱々の状態でサーブ！　湯気の立つ豚肉と好きなトッピングをサンチュで包み、頰張れば、みずみずしく軽やかなうまみが広がる！　ほろほろと柔らかな肉と甘い脂は、あっさりとしつつ余韻を楽しめるおいしさ。キムチやジャンのバランスを変えてみたり、ご飯などを入れたり、無限に食べられそう。箸休めのおかずは茶碗蒸し風のケランチムや季節の野菜の和え物、チャプチェなど、どこまでもホッとする優しい家庭料理。親子三代がキビキビと働いている。座敷に座ってテーブルを囲み、自分の手で楽しく包みながらいただくのは、笑顔を呼ぶ口福な料理だ。

9　ポッサム定食（₩16,000）。そぎ切りにしたゆで豚肉、断面が美しい！

10　サンチュにキムチ、ゆで豚、アミの塩辛をのせ、包んで食べるのが基本
11　定食につくおかずはどれも温かい家庭の味。定番のテンジャンチゲ、卵蒸し（ケランチム）に季節ごとの野菜の和え物などが揃う
12　店内は座敷席。地元で愛されピークタイムは行列も

Data
서울특별시 종로구 창덕궁1길 8
8 Changdeokgung 1-gil, Jongno-gu
電話番号：02-744-1614　最寄駅：3号線安国駅　営業：11時～15時30分（LO15時）17時～21時（LO20時30分）　休：第5日曜
Instagram: @chunhabs_official
※売り切れ次第終了、特に週末は早い時間の終了が多い