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木の美しさが生かされたロビーは自然との一体感が味わえる。
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チェックインの際には、ティーなどの飲み物と専属パティシエのプリンが提供される。
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希少価値の高い神代欅の一枚板のカウンター。
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元関取というキャリアを持つ柴尾さんは、有名日本料理店で修行を積み料理長に就任し、7年目を迎える。水素コンロを導入した次世代の日本料理をリード。
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先付 アメーラトマト 天豆 生ハム モッツァレラチーズ 山椒オイル
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先付 茄子 人参 ヤングコーン スナップエンドウ ズッキーニ 帆立 ミックスチーズ ,マスタード味噌
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椀物 車海老 蕪 山葵菜
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造里 鱸 のどぐろ 烏賊 キャビア
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煮物 蛤 玉葱 クレソン 生姜
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フロントのレセプションやラウンジ「欅」同様、神代欅の一枚板カウンター。
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すりたての山葵をのせながらいただく。
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目を開けて、すぐに視界に入る森の緑の素晴らしさ。
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２つの自家源泉からの掛け流し。
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開放感あふれる部屋の露天風呂はなめらかな優しい湯。好きなタイミングで入れるのも嬉しい。
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日本文化を一度に体験できる場所として、海外ゲストが魅了されるのはもちろんのこと、日本人としても再発見することが多いはず。
