柔らかなお餅と繊細な甘さのこしあん、甘酸っぱいいちごのバランスが絶妙。この日のいちごは「さがほのか」。あんこの甘さに合うよう、酸味があって果肉が柔らかすぎないものを選んでいるという。十勝産小豆や新潟産もち粉など、素材の上質さが際立ち、リピーターも多数。￥200。
Data：御菓子司 翠江堂 本店
●東京都中央区新川2 の17の13
TEL:03（3551）5728
営：９ 時～19時、～15時（土） 休：日・祝日
SPUR2016年５月号掲載
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