夢に香りはありますか？ 【調香師 フランシス・クルジャン】×【作家 千早 茜】スペシャル対談

ディオール パフューム クリエイション ディレクターに就任した稀代の天才調香師、フランシス・クルジャン。彼と、調香師を主人公にした小説を上梓した直木賞作家・千早茜さんの対談が実現した。唯一無二の香りを探求する者と、それを言葉で表現する者——。多くの人々を虜にする「香り」のイメージが生まれる背景を二人が語る

目に見えない香りの調べをフレグランスという美しい芸術に変えるクルジャンと、色彩やノート、味や音を鮮やかな表現で切り取る作家・千早茜さんとの特別対談

近著で調香師の感性をみずみずしく描いた千早茜さん。自身も無類の香水好きなのかと思いきや、実は鼻がききすぎるゆえにフレグランスをまとうことはほぼないという。だからこそなのか、目に見えない香りを形にする調香師というミステリアスな職業に強く惹かれるそう。以前から、その存在が気になっていたと語る、フランシス・クルジャン氏との対談が実現した。

千早（以下C）　調香師って、とても神秘的な仕事ですよね。毎年どのぐらいの方がデビューするのですか？ ちなみに日本の文学界においては新人作家が80人〜100人ほど誕生すると聞きます。

クルジャン（以下K）　そうですね、おおよそ20人ぐらいかと思います。その中で残る人はさらに少ないですよ。

C　私は目に見えないものを文字にしてみたいと常々思っているんです。香りもそのひとつです。調香師同士でしか伝わらない特別な言葉や独特な表現などあるんでしょうか？

K　言葉で表現するのは難しいですよね。フランス語と日本語ではどちらが香りに関する語彙が多いんだろう？　

C　日本語は漢字があるので、同じ発音でも「香り」「薫り」「芳り」と使い分けられます。ジャンルは異なりますが、ワインのソムリエも、たくさんの専門用語を使われますよね。

K　ソムリエやワイン醸造家とお話しする機会があったのですが、香りに関しての言葉は重なる部分も多いですね。彼らは^※テロワールに関する専門用語が多いかな。調香師は世界各地の香料を扱うので、ボキャブラリーは僕らのほうが多いかも。たとえば、彼らが「このワインはバニラのような」と表現しても、私は「バニラではなく、ベンゾインだ」と言いたくなります。

※テロワール……ワインづくりにおいては、ぶどう畑の自然環境要因のこと。

C　一度、調香師の方に伺ってみたかったのですが、寝ているときの夢で香りを感じたことはありますか？

K　人生で2、3回あったと思います。プロジェクトの最中のことだったので、どちらかというと悪夢に近かった（笑）。昔から香りそのものから調香を始めることはなくて。音や景色など、視覚、聴覚、それぞれの感覚を通じて、ビビッときたものから、新しいノートを創ることが多いですね。

C　以前、クリスタルガラスをイメージした香水を創られていて、匂いがないものから発想することに驚きました。

K　水晶は固く濃密であるけれど、透明で印象としては軽やか。その矛盾を表したいと思いました。私にとって調香は絵を描くようなもの。何かを見て描く具象ではなく、無から生み出すポップアートに近いのかも。フレグランスを創るには、何を表現したいのか自分なりのストーリーが必要なんです。私からも千早さんに質問です。本のタイトルはいつ決めるの？ 最初に決めてから、書き出すのですか？

C　作品によりますね。最初からバチッと決まっているときもあれば、後から徐々に決まるものも。作家は最初に言葉が出てくる人、ビジュアルが浮かぶ人、２通りに分かれると思います。私は後者で音や色、香りなどをそこに取り入れたいんですよね。「紺色の声」とか、姿形のない声を色で表現したり。

K　なるほど。香水の名付けとも似ていますね。ところで、千早さんは香道を体験したことはありますか？ 香木を嗅いで香りを〝聞く〟んですよね。香って、自分の感情の動きを言葉で表すのが面白いですよね。新しいものを生み出す調香とは異なります。

C　はい。京都に住んでいたので、体験したことはあります。いつか香道に着想を得た物語も描いてみたいですね。ところで、クルジャンさんは仕事上で気をつけていることはありますか？ 以前、日本の調香師の方に体調管理はもちろん、嗅覚に影響を及ぼす食事についてもかなりストイックに注意を払っていると聞きました。

K　確かに風邪は引けないけれど。僕自身は神経質には考えていないですよ。だって、調香という行為は本来楽しいものですからね。ただ、作業の大詰めで、微妙なニュアンスを感知しないといけないときは夜更かしや、お酒を飲むことを控えることがあります。

C　のびのびと調香する様子が目に浮かびます。素敵なスタイルですね。