昨夏オープンしたこちらは、東京・三田「桃の木」や現地上海でも修業を積んだ山本眞也さんの店。刺身の味つけに金華ハムのだしをひそませたり、揚げ里芋に含め煮の技法を用いたり、しゃぶしゃぶを中華風に仕上げたり。一品に和と中華の技と伝統を吹き込む＂ネオチャイニーズ＂ 料理で話題を呼んでいる。割烹のような店構え、器の選び方や日本酒の品揃えなども新しく、胡麻豆腐に始まり、釜炊きの白米＆麻婆豆腐からデザートへと続く全10品はコストパフォーマンス抜群。
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ジャンル：中華料理
座席：13席
個室：なし
予算：12,000円～
禁煙／カード可
●東京都新宿区荒木町８ 木村ビル1F
☎03（3226）7055 営業時間：11時30分～13時30分、17時30分～21時30分（LO） 休：日曜日・祝日の月曜日
SPUR2015年７月号掲載
