ジャムの日には【尾道さつき作業所 SATSUKI】のマーマレードを

本日4月20日はジャムの日です。なんでもこの日に果樹栽培を行っていた塩川伊一郎さんが、いちごジャムを皇室に献上。塩川さんの技術が今日の礎になっていることから制定されたそうです。ジャム好きとしては、感謝してもしきれません！　ということで、最近の私のお気に入りをひとつご紹介させてください。それがこちら。尾道の太陽をたっぷりと浴びた、甘夏、しらぬい、はるみなどの柑橘フルーツでできているのマーマレードです。

このマーマレードを作っているのは、福祉施設の尾道さつき作業所 SATSUKI。利用者の方々がそれはもう丁寧に、種や薄皮を取り除いてくださっているそう。そのためフルーツの甘みも酸味も苦味も全てダイレクトに楽しめるんです。必要以上の果糖などがされていないため、なんとも潔のいい味わい。ジャムなのに、とってもフレッシュで驚きます。

ベーシックにパンにのせてもめちゃくちゃ美味！　甘さ控えめなので、お肉のソースなどに使っても美味しく仕上がりそうです。意外とさっぱりいただけるジャムは少ないので、なんとも嬉しい出合いでした。ジャム好きの皆さん是非一度お試しあれ。