【teal】がカフェレートとコラボしたポップアップを日本橋三越本店で開催！ パフェのようなかき氷2種が登場

カフェレートはコーヒー豆をまるごと微粉砕したコーヒー粉末にココアバターを配合して作られる、大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すところなく楽しめる、新発想のスイーツ。今回のポップアップイベントで販売されるのは、このカフェレートを使った、パフェのようなかき氷2種だ。tealのシェフパティシエでショコラティエの眞砂翔平は、「カフェレートの香り高いコーヒーとフルーツの組み合わせをパフェのようなかき氷でtealらしく表現しました」と話す。

「無花果とカフェレートのパフェみたいなかき氷」は、レモンとはちみつのジュレや無花果のロティ、カシスとバルサミコ酢のソースの上にカフェレートのかき氷とアマゾンカカオのジェラートをのせ、シャンティカカオとフレッシュな無花果をトッピングしたもの。かき氷の中にも無花果は忍ばせてある。多彩な味わいと風味が何層にも重なり、食べ進めるのが楽しい。一方の「桃とカカオのパフェみたいなかき氷」は、カカオ出汁のジュレと桃のコンポート、アプリコットとバラのソースの上に、新茶のかき氷とバニラジェラートをのせ、シャンティカカオとフレッシュな桃をのせたもの。こちらのかき氷の中にもフレッシュな桃が。どちらもほうじ茶付きで提供される。夏の終わりのひととき、tealならではの贅沢なかき氷で満喫してみては。

「teal × カフェレート POP-UP」
会期：2024年8月21日（水）～27日（火）
会場：日本橋三越本店 本館地下1階 フードコレクション（東京都中央区日本橋室町1-4-1 B1F）
営業時間：10:00〜19:30
会期中無休
https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html